Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Özellikle mevsim sebzeleri ile yapılan zeytinyağlı tarifler daha da bir lezzetli olur. İster etli taze fasulye pişirin, ister zeytinyağlı, tencerede fasulyeniz pişerken öyle mis bir koku yayılır ki etrafa, bir an önce sofraya oturup sıcak ekmeğinizi bandıra bandıra yemek istersiniz. Türk mutfağının bu eşsiz lezzeti çoluk çocuk ailedeki herkese iyi gelir. Özellikle yaz aylarının taze fasulyeleriyle yemeğe doyamayacağınız nefis bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi paylaşıyoruz. Afiyet, sağlık, sıhhat olsun.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 – 5 adet orta boy domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (opsiyonel)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Yapılışı

1. Taze fasulyeleri ayıklayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın.

2. Domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğrayın.

3. Ardından tencereye zeytinyağı ve ince ince doğranmış kuru soğanları alın ve kavurun.

4. Soğanlar pembeleşince taze fasulyeleri tencereye alın.

5. Taze fasulyeleri soğanla birlikte 3-4 dakika kavurup, sarartın.

6. Fasulyelerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. 

7. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve domatesler suyunu salana kadar 5 – 6 dakika pişirin.

8. Şekerini ve tuzunu atın.

9. Salça kullanacaksanız 1 – 1 buçuk su bardağı kadar sıcak suda çözülmüş domates salçasını tencereye ilave edin. Salça kullanmayacaksanız 1 – 1 buçuk su bardağı sıcak suyu salça eklemeden yemeğe ekleyin.

10. Önce yüksek, sonra kaynayınca kısık ateşte fasulyeler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

11. Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Taze fasulyenin lezzetinde fasulyelerin tazeliği ve lezzeti kadar domatesin de lezzetli ve taze olması çok önemlidir. O nedenle kullanacağınız domateslerin mevsim domatesleri ya da mevsiminde hazırlayıp sakladığınız domatesler olmasına özen gösterin.
• Eğer domatesleriniz mevsim domatesi değilse, yemeğin rengini ve lezzetini güzelleştirmek için malzemelere bir yemek kaşığı domates salçası ilave edebilirsiniz.
• Tüm zeytinyağlı yemeklerde olduğu gibi pişirdiğiniz günün ertesi günü yemeğiniz çok daha lezzetli olacaktır.
• Taze fasulye yemeğini yaz kış yemek isteyenlerdenseniz, mevsiminde alacağınız fasulyeleri ayıklayın, doğrayın ve yıkayın. Orta ateşte biraz zeytinyağı ile sarartın ve daha sonra soğumaya bırakın. Soğuyan fasulyeleri dondurucu için uygun kilitli poşetlere doldurun ve havalarını alıp ağızlarını kapatın. Bu şekilde dondurduğunuz taze fasulyeleri 10 – 12 ay saklayabilirsiniz.
• Donduracağınız taze fasulyelerin içine mevsim domateslerinden de eklemeye ne dersiniz? Böylece hem fasulyeniz, hem de domatesinizi mevsiminden kullanmış olabilirsiniz.

Taze Fasulyenin Faydaları

Taze fasulyenin faydalarından sadece bazılarını sıralayacak olursak: kalp dostu, kolesterolü düzenleyici, demir ve vitamin yönünden zengin, sindirime ve kemik gelişimine faydalı, kabızlığı önleyici, yorgunluğu giderici, şeker hastaları için faydalı ve kilo vermeye yardımcıdır.