Pastane Açması Tarifi

Büyükler kadar çocukların da sevdiği açmayı pastaneden hazır almak yerine, evde kendiniz yapmaya ne dersiniz? Yağlı pastane açmalarını daha masum hale getirebilir, hem çay saatleriniz için hem de çocuklarınıza atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz. Bu yazımda size pastane açması tarifi ve yapılışını anlatacağım.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 buçuk yemek kaşığı instant kuru maya
• 7 su bardağı un
• Tereyağı

Pastane Açması Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak karıştırma kabına un hariç sırasıyla ve sadece 2 yumurta akı ile malzemelerimizi koyalım.

2. Daha sonra el çırpıcısı ile koyduğumuz malzemeleri iyice çırpalım. Ardından unu ekleyelim. Karıştırıp, güzelce yoğuralım. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekir. Streç film ile ya da temiz bir bez ile üzerini kapatıp hamuru 45 dakikalık mayalanma sürecine bırakalım. 

3. Kabarıp mayalanan hamuru kabından alarak tezgah üzerinde kısa bir süre hafifçe sağından solundan katlayarak havasını alalım. Bu aşamada elimizi hafifçe yağlayalım. Bu hamurun elimize yapışmamasını ve  iyice kıvama gelmesini sağlayacaktır. Hamurdan eşit parçalar kopararak bezeler yapalım.

4. Bezelerimiz hazır, şimdi bezeleri teker teker tezgah üzerinde hafifçe bastırarak oval şekilde açalım. Açtığımız hamura  oda sıcaklığına erişmiş tereyağından hafifçe sürelim.

5. Geniş kısmından hamuru sararak rulo haline getirelim.

6. Ardından sağ elimizle öne doğru, sol elimizle de geriye doğru hamuru esneterek hafif burgu şeklini verelim ve saralım.

7. Tepsiye dizelim. Tepside dizili olan açma hamurlarımızı 15 dakika tepsi mayasına bırakalım.

8. Yumurta sarılarına 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek karıştıralım. Hamurlarımıza tüm yüzeyinde boşluk bırakmadan sürelim.

9. Son olarak önceden ısınmış, 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Açmaların kurumaması için çok fazla pişirmemeye dikkat edelim.

Evde pastane açması tarifi gördüğünüz gibi çok pratik. Afiyet olsun.