Kaşarlı Poğaça Tarifi: Kuru Mayalı Tarif

Kızım bu poğaçayı çok seviyor, o yüzden sık sık yapıyorum. Yiyenler de her zaman tarifini sorar. Ben de bu çok beğenilen kaşarlı poğaça tarifi ve yapılışını sizlerle paylaşmak istedim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• İç malzemesi için 1 – 2 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Üzeri için susam ya da çörek otu

Kaşarlı Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatalım.

2. Yumuşayan tereyağını hamuru hazırlayacağımız geniş bir kaba alarak içine sıvı yağı ekleyelim. Her iki yağı elimiz ile iyice birbirine karıştıralım. Tereyağı elimizin ısısı ile iyice su gibi olana dek karıştırmaya devam edelim.

3. Sırasıyla ılık süt, yoğurt ve kuru maya, şeker ve yumurta aklarını yağ karışımına ekleyelim. İyice hepsini karıştıralım. (Yumurtanın sarılarını üzeri için ayıralım)

4. Ayrı bir kapta ilk etap için 1 bardak unu, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp hamur yapacağımız kaba yavaşça ekleyelim. Ardından kontrollü bir şekilde karıştırmaya devam ederek un eklemeyi sürdürelim. Hamur yumuşak, ele yapışmayan güzel bir kıvam bulmalı. Kaç bardak daha un eklemeniz gerektiği, kullandığınız malzemelerin markasına, yoğurdun katılık oranına göre değişebileceğinden un ayarını siz yapmalısınız.

5. Hamur istenilen kıvamı bulduysa üzerini kapatalım ve mayalanması için 30 dk. kadar bekletelim.

6. Mayalanmış hamuru havasını almak için şöyle bir kaç kez daha yoğurup, küçük bezelere ayıralım. Her bezeyi avucumuzda biraz açarak kaşarı koyalım ve istediğimiz şekilde kapatalım.

7. Tepsiye dizelim ve poğaçaları bir süre de tepsi mayasına bırakalım.

8. Ayırdığımız yumurta sarılarını karıştırıp fırça ile üzerlerine sürelim.

9. Susam veya arzunuza göre çörek otu serpiştirip, 180 dereceye ayarlı ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.