in

SevdimSevdim BayıldımBayıldım YapacağımYapacağım

Yumuşacık Mayalı Poğaça: Böyle Yumuşak Poğaça Görmediniz

Yumuşacık mayalı poğaça tarifi
30 dak.
Hazırlama Süresi
20 dak.
Pişirme Süresi
16 adet
Kaç Kişilik
3 sa
Bekletme Süresi

Enfes bir poğaça yaptım, kimseleri hazır olmadığına inandıramadım 🙂 Gerçekten kelimenin tam anlamıyla pamuk gibi yumuşacık mayalı poğaça. Ölçüsü tam, aynen yapın, hiç pişman olmayacaksınız. Bu tarifte doku testi yapmak için video çekmediğime çok pişman oldum. Poğaçaların üzeri çok güzel bir renk aldı, ama sakın bu sizi yanıltmasın, hakikaten puf puf bir poğaça. Ben de denenmiş bir tariften yararlanarak hazırladım. İki kez denenmiş ve paylaşılmış bir tarif olduğu için siz de hiçbir endişeniz olmadan güvenle hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • ½ çorba kaşığı tuz
  • 1 küçük paket yaş maya ya da 1 tepeleme çorba kaşığı instant maya
  • 6 su bardağı un – Kıvamına göre arttırıp, azaltabilirsiniz.
  • İçi için beyaz peynir
  • Üzeri için susam ve/veya çörek otu

Yumuşacık Mayalı Poğaça Yapılışı

1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı ılık sütü hamuru hazırlamaya uygun bir kaba dökerek poğaçamızı yapmaya başlayalım.

Daha sonra yumurtaların beyazları ile sarılarını ayırın. Sarılarını  poğaçalar fırına girmeden önce üstlerine süreceğiz, o nedenle bir kenarda bekletin. Beyazlarını ise sıvıları döktüğünüz kaseye ilave edin.

Ardından 3 çorba kaşığı toz şeker, ½ çorba kaşığı tuzu ve mayayı hazırladığınız hamur karışımına yavaş yavaş ekleyin ve hamuru hazırlayın.

Yumuşacık mayalı poğaça için hamurun da yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. Kulak memesi kıvamından daha yoğun olmamalı, hatta biraz daha bile rahat bir hamur olmalı.

Hamurunuz kıvam alınca üzerini streç film ile kapatın ve ardından yoğurt mayalarken yapıldığı gibi hamur kabının etrafını kalın bir örtü ile sarın.

Hamuru iyice kabarana kadar vaktiniz varsa 2 – 2,5 saat ya da en az 1 saat bekletip, dinlendirin.

Hamur hazır olduğunda küçük birer elma büyüklüğünde parçalara ayırın.

Hamur parçalarını önce biraz elinizde yuvarlayın, sonra oval şeklini vererek çok ince olmayacak şekilde açın.

Açtığınız hamurların arasına peynir yerleştirin ve kapatın. Bu şekli ben yararlandığım tarifteki poğaçanın aynısını yapmak istediğim için bu şekilde yaptım. Bence güzel oldu, ama arzunuza göre farklı şekillerde de yapabilirsiniz. 

Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kabarma payı kadar aralık bırakarak yerleştirin.

Tüm poğaçaları hazırlayıp, tepsiye dizdikten sonra, üzerlerini temiz bir mutfak bezi ile örtün ve 40 – 45 dakika daha dinlendirin.

Dinlendirme süresinin sonuna doğru fırını 200 dereceye ayarlayın. 

Fırın ısındığında poğaçaların üzerine yumurtalardan ayırıp beklettiğiniz yumurta sarılarını bir fırça yardımıyla sürün.

Üzerine susam ve/veya çörek otu serpiştirin.

Tepsiyi fırına yerleştirin ve güzelce kabarıp, üzerleri kızarana kadar pişirin. Yalnız gereğinden fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü yumuşacık mayalı poğaça fazla pişerse özelliğini kaybedecektir. Pamuk gibi olması için maksimum 25 dakika, hatta hızlı pişiren fırında 20 dakika yeterli olacaktır. 

Fırından çıkardığınız mis gibi poğaçalarınız sıcak sıcak servise hazırdır.

Afiyet olsun!

Yumuşacık mayalı poğaça

Kaynak için buraya tıklayınız.

5/5 (5 Oy)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir