Peynirli Pamuk Poğaça Tarifi

Birçoğumuz mayalı hamur işlerinde istediğimiz sonuçları alamıyoruz. Ama şimdi size vereceğimiz bu peynirli pamuk poğaça tarifi bir harika. İsmini de yumuşaklığından alıyor. İşte karşınızda sevdikleriniz ile paylaşmalık nefis tarifimiz: peynirli pamuk poğaça tarifi! Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı ( sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 75 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 10 çay bardağı un
• Haşhaş veya çörekotu
• İsteğe göre lor yada kaşar peyniri

Peynirli Pamuk Poğaça Tarifi Yapılışı

Peynirli pamuk poğaça tarifi ön mayalanma işlemi

1. Cam bir kase içine 1 çay bardağı ılık suyu, şeker, ve mayayı koyuyoruz.
2. Bir çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz.
3. Üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Üzerini kapatıp 5-6 dakika bekleterek ön mayalama işlemini tamamlıyoruz.

Hamurun mayalanmasının tamamlanması ve yoğurulması

1. Bir çay bardağı süt ile bir çay bardağı sıvı yağı bir kap içerisine alarak ısıtıyoruz. Sıcaklık küçük parmağınızı yakmayacak kadar olmalı aksi takdirde mayayı çürütür.
2. Ön mayası tamamlanmış hamurun içine; sırasıyla yumurta akı, yoğurt, tuz ve ılınmış yağ ve süt karışımını ilave ediyoruz.
3. Çırpma teli ile karışım pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
4. Daha sonra kalan unumuzu kontrollü bir sekilde harcımıza döküyoruz ve çırpma telini bırakarak tahta bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
5. Hamurumuz el ile yoğrulma kıvamına geldiğinde kaşığı bırakıp elimiz ile yoğurmaya devam ediyoruz.
6. Hamur toplanmaya başladığında tereyağını ilave ediyoruz.
7. Hamurumuz yağı eminceye ve iyice toparlayıp ele ve kaseye yapışmayan bir kıvam alana kadar, yaklaşık 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz yoğurdukça elinizin altında yumuşayacaktır, ki pamuk gibi olması bu yoğurma işlemine bağlıdır.
8. Fırınımızı 50 derecede 3 dakika ısıtıp kapatıyoruz.
9. Hamurumuzun üstünü kapatıp ısıttığımız fırında mayalanması için 35 – 40 dakika bekletiyoruz.

Poğaçaya şekil verilmesi ve pişirilmesi

1. Mayası gelmiş hamuru fırından alıp havasını alarak bezelere ayırıyoruz. Havasını alma deyimi; hamuru bir kaç defa elimizle katlama anlamına geliyor.
2. Daha sonra  bezelere ayırdığımız hamurun içine damak tadımıza göre, kaşar peyniri veya lor peyniri koyarak şekil veriyoruz.
3. Son aşama olarak tepsi mayalanmasına geçiyoruz. Şekil verdiğimiz bezeleri tepsiye dizerek 20 dk bekletiyoruz.
4. Daha sonra yumurta sarılarını üzerlerine sürüyoruz. Eğer daha parlak bir görüntü isterseniz yumurta sarısının içine krema, sıvı yağ, pudra şekeri ya da vişne reçelinin suyundan katabilirsiniz.
5. Üzerini isteğe göre haşhaş veya çörekotu ile süsleyebilirsiniz.
6. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz. Pişirirken 25. dakikadan itibaren kontrol ediyoruz. Ve bir bardak çay eşliğinde afiyetle sevdiklerimize ikram ediyoruz.

Peynirli pamuk poğaça tarifi ve yapılışı hakkında deneyenlerin yorumlarını bekliyoruz.

Afiyet olsun.

Yumuşacık poğaçaları seviyor ve daha fazla tarif arıyorsanız bir de bu tarifi deneyin: Yumuşacık mayalı poğaça tarifi

Peynirli Pamuk Poğaça Tarifi Fotoğraflı Yapılışı