Patatesli buzluk böreği tarifi ile hazırlayacağınız nefis böreklerinizi ani misafir için ya da çocuklarınızın börek krizleri için dondurucudunuzda hazır bulundurun. Altı üstü nar gibi kızaran, dışı çıtır, içi yumuşak, tam anlamıyla lezzet deposu bu rulo patatesli börek favori böreklerinizden olacak.

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı yoğurt (süt de olabilir ya da yarı yarıya da kullanabilirsiniz.)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullanabilirsiniz.)
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
• 5 adet orta boy patates
• 100 gram taze kaşar (mozarella peyniri veya dil peyniri de kullanabilirsiniz.)
• 100 gram beyaz peynir
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı toz biber (opsiyonel)
• Tuz
• Üzeri için susam ve çörek otu (opsiyonel)
• Üzeri için 1 adet yumurta (opsiyonel)

Patatesli Buzluk Böreği Tarifi

1. Öncelikle patatesleri temizleyip yıkayın ve kabuklarıyla haşlayın.
2. Tamamen yumuşayan patatesleri soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
3. Patates ezici ya da çatal yardımıyla patatesleri ezin. İsterseniz rendelemeyi de tercih edebilirsiniz.
4. Peynirleri cinsine göre rendeleyin ya da ufalayın.
5. Böreğin sosu için yoğurt, sıvı yağ, yumurta, sirke, baharatlar ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeyi güzelce çırpın.
6. Birinci yufkayı düz bir zemine tamamen düz olarak yerleştirin.
7. Bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sosu hiç kuru yer kalmayacak şekilde yayın.
8. Ardından ikinci yufkayı birinci yufkanın üzerine yerleştirin.
9. İkinci yufkaya da sosu ekleyip tüm yüzeyine yaydıktan sonra, aynı şekilde üçüncü yufkayı da serin ve soslayın.
10. Daha sonra patatesleri yufkanın her yerine eşit dağılacak şekilde yerleştirin.
11. Aynı şekilde peynirleri de yerleştirin.
12. Peynirler az tuzlu ya da tuzsuz ise biraz tuz serpiştirin.
13. Kalan bütün sosu patates ve peynirlerin üzerlerine gezdirin.
14. Böreğin hazırlanması bitti şimdi rulo şeklinde saracağız. Yalnız sarmaya başlamadan önce yufkaların sağından ve solundan içe doğru bir kez katlayın ki sardıktan sonra iç malzeme dökülmesin.
15. Rulo şeklinde sararken ne çok sıkı, ne de çok gevşek sarmamaya özen gösterin.
16. Sardığınız böreği tam ortadan ikiye kesin ve iki parçayı ayrı ayrı streç film ile sarıp, derin dondurucuya yerleştirin.
17. Derin dondurucuda 1-2 saat bekletin ve börek sertleştikten sonra dondurucudan çıkarın ve dilimleyin. Takriben 26 – 27 dilim çıkacak.
18. Börek dilimlerini pişirme kağıdı serdiğiniz 2 ayrı fırın tepsisine dizin.
19. Börek dilimlerinin üzerine çırptığınız yumurta sarısını sürün.
20. Ardından susam ve çörek otu serpin.
21. Önceden 180 derecede fanlı programda ısıttığınız fırında takriben 30 dakika pişirin.
22. Böreklerin üzeri altın sarısı gibi kızardığında tepsileri fırından alın.

Afiyet olsun.

Patatesli Buzluk Böreği Fotoğraflı Yapılışı