Yufka ile ıspanak ve peynirli harika bir börek hazırlayacağız. Ama bu ıspanaklı börek alışık olduklarımızdan biraz değişik. Böreği 3 adet yufka ile hazırlayacağız ve yufkaların tamamını böreğin tabanında kullanacağız. Yani üstü açık kalacak. Biraz kiş tadında, üzeri açık, yapımı inanılmaz kolay ıspanaklı börek tarifi karşınızda.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 700 – 800 gram ıspanak
- 3 – 4 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 250 gram lor veya beyaz peynir
- 100 gram kaşar veya mozzarella peyniri
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (peynirler tuzlu değilse)
- Karabiber
Kolay Ispanaklı Börek Tarifi
Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz
- Bunun için ilk olarak ıspanakları güzelce yıkayın ve suyunun iyice süzülmesi için bir kenarda bekletin.
- Soğanı küp küp, sarımsakları ince ince doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını alın, ısıtın ve ardından soğan ve sarımsakları ekleyip, soğanlar yumuşayana dek kavurun.
- Ispanakları çok küçük ya da iri olmayacak şekilde, parmuk ucu büyüklüğünde doğrayın.
- Tavaya öncelikle ıspanakların sert olan sap kısımlarını ekleyin ve bir iki dakika kavurduktan sonra, kalan yaprak kısımlarını da ilave edin.
- Ispanaklar suyunu iyice çekene dek kavurun.
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip, karıştırın.
- Borcamın en büyük dikdörtgen fırın kabı ya da benzer bir kabın tabanını ve kenarlarını bir yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.
Şimdi yufkaları yerleştirmeye başlayacağız
- Birinci yufkayı elinizle ortadan ikiye bölün. Yarım yufkayı borcama düz şekilde ve uçlarını içe alarak yerleştirin.
- Kalan 2 buçuk yufkayı elinizle iri iri parçalar kopararak büzgülü ya da pilili diyebileceğimiz şekilde kaba yerleştirin.
- Şimdi sosu hazırlamaya başlıyoruz. Yumurtaları karıştırma kabına kırın.
- Üzerlerine 1 su bardağı süt ile 1 su bardağı kremayı ekleyin.
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çırpma teli ile güzelce çırpın.
Tüm malzemeyi birleştiriyoruz
- Fırın kabına yerleştirdiğiniz yufkaların üzerine ıspanak harcını eşit olarak yayın.
- Ardından kullanacağınız lor veya ufaladığınız beyaz peyniri ıspanakların üzerine serpiştirin.
Şimdi sosu dökeceğiz
- Bir kepçe yardımıyla hazırladığınız tüm yumurtalı sosu eşit olarak ve kenarlara da dökmeyi unutmadan peynirlerin üzerinden böreğe dökün.
- Sosu döktükten sonra, iyice çekmesi için 15 dakika kadar bekletin.
- Ardından 180 dereceye ısıttığınız fırının orta katının bir altına böreği yerleştirin.
Son olarak böreği pişiriyoruz
- Böreğin pişme süresi yaklaşık 1 saattir. Fırından fırına süre değişebildiği için 45. dakikadan itibaren kontrollü pişirin. Son 5 dakikada böreği fırından alıp üzerine kaşar ya da tercihinize göre mozzarella peynirini ilave edin.
- Tekrar fırına yerleştirdiğiniz böreğin üzerindeki peynirler eriyip, kızardığında böreğiniz hazır.
Afiyet olsun.
Kolay Ispanak Böreği Tarifi Püf Noktası
- Yufkaları yerleştirirken düz şekilde bırakmamaya özen gösterin. Zemine yerleştirdiğiniz yufka dışında kalan tüm diğer yufka parçalarını su böreğinde olduğu gibi dalgalı şekilde yerleştirin.
- Ispanağı hiç suyu kalmayacak şekilde geniş bir tencerede, yüksek ateşte kavurmak gerekiyor. İç harc sulu kalırsa böreğimiz lezzetsiz ve hamur olur.
- Ispanak harcını yufkaların üzerine çok sıcak olarak yerleştirmemeye özen gösterin. Aksi taktirde harcın sıcaklığı yufkaların hamurlaşmasına neden olur.
- Yumurta adedidini herhangi bir nedenle düşürmek isterseniz 3 adet yumurta ile de böreğinizi hazırlayabilirsiniz.
- Büyük boy dikdörtgen borcam ölçüsü 40 x 26 cm’dir. Daha küçük ya da büyük fırın kabı kullanacaksanız malzeme miktarını orantılı olarak artırıp, azaltabilirsiniz.
Henüz bu yazıya yorum yapılmamış.