Malzemeler

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı su
Tuz

İç harcı için

250 gr kıyma
1 adet kuru soğan

Üzeri için

1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber

Evde Kıymalı Mantı Yapımı

Öncelikle un, su, yumurta ve tuzu karıştırın. İyice özleşene kadar yoğurun. Hamuru 3 – 4 eşit bezeye ayırın. Üzerine ıslak bez örtün. 15 – 20 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın ve yoğurun. Düz bir zemine un serpin. Bir adet beze alın. Bezenin üzerine az bir miktar un serpin. Bezeyi oklava ile açın. Küçük kare kestiğiniz hamurların ortasına az miktarda kıyma harcı koyun. Kareleri karşılıklı çapraz olarak köşelerinden birleştirin ve unladığınız tepside biriktirin. Mantılar üst üste gelmesin. Böylelikle birbirine yapışmazlar. Bir tencerede su, sıvıyağ ve tuzu karıştırın ve kaynatın. Kaynayan suya mantıları atın. Önce yüksek, kaynadıktan sonra ise orta ateşte 15 – 20 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede sıvıyağ, domates salçası ve pulbiber karıştırıp 3 – 4 dakika pişirerek mantının üzerine sos hazırlayabilirsiniz. Mantılar haşlanınca tencerenin sıcağında hamurlaşmaması için tencereye 1 su bardağı soğuk su dökün. Mantıya süzerek servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu gezdirerek servis yapın.

evde mantı yapımı nasıldır