Nefis bir fesleğenli domatesli sos eşliğinde tadına doyamayacağınız bir makarna hazırlayacağız. Fesleğenli domates soslu makarna çoluk çocuk herkesin bayılacağı enfes bir makarna tarifi. Özellikle lezzetli yaz domatesleri ile mutlaka denemenizi öneririm. Kaydetmeyi unutmayın ve mutlaka sevdiklerinizle paylaşın. Şimdiden afiyet olsun

Malzemeler

• 1 paket makarna
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kg domates
• Yarım demet taze fesleğen
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Fesleğenli Domates Soslu Makarna Tarifi

1. Domatesleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin.
2. Domateslerin kabuklarını soymadan rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Böylece domatesin etli kısımları kolayca rendelenir ve domatesler kabuklarından kolayca ayrılmış olur.
3. Sosu hazırlayacağınız tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
4. Ardından rendelediğiniz domatesleri tencereye alın ve orta ateşte arada karıştırarak kaynatın.
5. Domatesler kaynamaya başladıktan sonra, minik minik doğradığınız ya da ezici yardımıyla ezdiğiniz sarımsakları domateslere ilave edin.
6. Daha sonra fesleğenleri olabildiğince ince ince doğrayıp, domateslere ekleyin.
7. Son olarak tuz, toz şeker ve sirkeyi de ekleyin ve karıştırın.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve domatesler diriliğini tamamen yitirene dek 20 – 25 dakika kadar pişirin.
9. Sos piştiğinde blenderdan geçirin.
10. Sos pişerken ayrı bir tencerede haşladığınız makarnaların suyunu süzün.
11. Makarna tenceresine tereyağını atın ve tereyağını eritin.
12. Üzerine makarnayı dökün ve tereyağını makarnaya güzelce yedirmek için karıştırın.
13. Son olarak hazırladığınız enfes fesleğenli domates sosunu makarnanın üzerine döküp, karıştırın.
14. Sıcak olarak ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek makarnayı servis yapın.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Domatesleri, kabuklarını soymadan, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Rendeleme sonunda domatesin kabuğu dışında kalan etli kısımlar rendelenmiş olacak. Arta kalan kabuğu sosun yapımında kullanmayacağız. Ben domates kabuklarını buzdolabı poşetine yerleştirip, dondurucuda saklıyorum. Dondurduğum domates kabuklarını mercimekli çorba gibi pişirdikten sonra blenderdan geçirdiğim sebzeli çorbalarda kullanarak değerlendiriyorum.
• Toz şeker ve sirke miktarlarını damak zevkinize göre 2 katına çıkarabilirsiniz.
• Domatesleri rendelemek yerine isterseniz kabuklarını soyup, minik minik doğrayabilirsiniz. Piştikten sonra blendardan geçireceğimiz için bu şekilde de hazırlamanız mümkün. Ancak kabuklu şekilde rende yapıp, kabuklarından kolayca ayrılmalarını sağlamak bence daha pratik ama tercih sizin.
• Makarnayı bol soslu sevdiğimiz için ben 1 paket makarnaya sosun tamamını kullanıyorum. Ancak siz arzunuza göre miktarı azaltabilirsiniz.
• Artan makarna sosunu temiz cam kavanozda saklayabilirsiniz. Ancak kavanozun ve kapağının steril olmasına dikkat edin. Mümkünse daha önce kullanılmamış kapak tercih edin.
• Fesleğenli domates sosu makarna tarifleri dışında ev yapımı pizza tariflerinde de kullanabileceğiniz, restaurantlarda yediğiniz sosları asla aratmayacak lezzette enfes bir sostur.