in

SevdimSevdim BayıldımBayıldım

Tepsi Oruğu Tarifi: Pratik İçli Köfte

Sini Oruğu Tarifi
1 sa. 20 dak.
Hazırlama Süresi
20 dak.
Pişirme Süresi
24 dilim
Kaç Kişilik

Hatay yöresinde içli köfteye oruk denir. Tepsi oruğu en pratik içli köfte yapma şeklidir.

Tepsi Oruğu İçin Malzemeler

İç harcı ( Yarım saat)

Yarım kg dana kıyma

Yarım su bardağı ceviz

Yarım demet maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

3 adet kuru soğan

Hamur için (Hazırlama işlemi 15 Dk. / Yoğurma süresi 20 Dk)

2 adet patates

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı irmik

Yarım kg ince köftelik bulgur

Tuz

Kimyon

1 adet kuru soğan

Tepsi Oruğu Yapılışı

Kıymayı tencereye alalım, biraz pişirip üzerine zeytinyağını ve küp küp doğranmış kuru soğanları ekleyip kavuralım. Tuzunu ve karabiberini ekleyelim. Kıymamız pişince, ocağı kapatıp, kıyılmış ceviz içi ve doğranmış maydanozları ekleyip karıştıralım.

kıymalı iç harc

Patatesleri haşlayalım ve ezelim. Bir yoğurma kabına bulgur, ezilmiş patates, irmik, un, yumurta, biber ve domates salçası, doğranmış kuru soğan, tuz ve kimyonu alalım güzelce özleşene kadar ılık su ile yoğuralım. Çiğ köfte kıvamında bir hamurumuz olacak.

Tepside İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Fırın tepsisini güzelce yağlayalım. Tepsi oruğu borcam ya da uygun herhangi bir fırın kabında da yapılabilir. Yağladığımız tepsi veya fırın kabının üzerine hamurumuzun yarısını güzelce eşit bir şekilde yayalım.

Tepsi Oruğu Nasıl Yapılır?

Tepsi Oruğu Tarifi

Üzerine kıymalı iç harcı güzelce her tarafına eşit miktarda yayalım.

oruk

Kalan hamurdan da bir miktar elimize alıp elimizde açarak kıymanın üstünü kapatalım. Gerekirse arada bir elimizi ıslatarak bu işlemi tamamlayalım.

Sini Oruğu

En son kıymaların üzeri tamamen kapanınca, hamurumuzun üzerine de zeytinyağı sürelim.

Tepside İçli Köfte Nasıl Yapılır?

190° derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Tepsi Oruğu Tarifi

Afiyet olsun.

5/5 (5 Oy)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir