Yoğurt Aşı Çorbası Tarifi

Hatay yöresinin en güzel lezzetlerinden olan yoğurt aşı çorbası, hem yetişkinler hem de çocuklar için sağlıklı çorbalar arasındadır.

Yoğurt Aşı Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 250 gram çiğ köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı pirinç
• 5 su bardağı su
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 3 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ ( Yarım çay bardağı )
• 2 çay bardağı köftelik bulgur
• 120 gram margarin
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı nane
• Yarım demet maydanoz

Yoğurt Aşı Çorbasının Yapılışı

1. Bulguru ılık su ile ıslatın.

2. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Bulgurun içine soğan, biber salçası, kimyon, tuz ilave edin. Karıştırın.

4. Kıymayı da ekleyin. Yoğurun.

5. Margarinin içine yarım demet ince maydanoz doğrayın ve karıştırın.

6. Hazırladığınız köftenin yarısını ayırın. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

7. Kalan köfteleri de ceviz büyüklüğünde ya da biraz daha küçük parçalar koparıp,  serçe parmağınızla oyup, içini maydonozlu yağ karışımıyla doldurun ve köfteleri kapatın.

8. Bir tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatın.

9. İçine pirinci ve nohutları atın. Kaynayınca tuzlu yoğurdu koyun. Karıştırarak 10 dak. kaynatın. Kaynayan çorbaya köfteleri de atın. 10 dak. kadar daha kaynatın. Bir kaba koyduğunuz sıvıyağda naneyi kavurun. Çorbaya ilave edin.

Afiyet olsun.