Vazgeçilmez gıdalarımızdan peynirin besleyiciliğini ve lezzetini kaybetmeden saklanması önemli. Peki uygun ve doğru şekilde peynir nasıl saklanır? Peynir saklama konusunda dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Buyrun hep birlikte inceleyelim.

• Öncelikle satın alacağınız peynirin son tüketim tarihinin yakın bir tarih olmamasına dikkat edin. Ayrıca satın alacağınız peynirin ambalajının da yırtık ya da deforme olmaması gerekir.
• Her türlü peyniri mutlaka buzdolabında +2 ile +4 derece arasındaki bir sıcaklık ayarında muhafaza etmelisiniz. Peynirleri oda sıcaklığında bekletmemeli ve derin dondurucuda saklamalısınız.
• Satın aldığınız peynirleri hemen tüketmeyecekseniz bütün bir şekilde yani kesip dilimlemeden saklamalısınız. Peyniri bu şekilde sakladığınızda bulunduğu ortam ile peynirin temasını minimuma indirmiş ve ömrünü uzatmış olursunuz. Her türlü peyniri sadece tüketeceğiniz kadar kesmelisiniz. Kalan peynirin ise hava ile temas etmesine izin vermeden ambalajı içinde muhafaza etmeniz gerekir.

Kaşar Peyniri ve Beyaz Peynir Nasıl Saklanır?

• Kendi suyu içinde muhafaza edilen peynir kutusundan sadece tüketeceğiniz kadarını alın. Pakette kalanını yine kendi suyu içinde saklamalısınız. Eğer peynirin suyu herhangi bir nedenle kullanılamaz hale gelirse, peyniri kendinizin hazırlayacağı salamura suyunda muhafaza edebilirsiniz. Çünkü suyu dökülen peynir lezzetini kaybedip, küflenmeye başlar.
• Paket içindeki beyaz peynirin bir kısmını buzdolabından alıp oda sıcaklığına getirdiyseniz, ambalaj içinde kalan peynir ile tekrar karıştırmamanız gerekir. Bunun yerine oda sıcaklığında beklettiğiniz beyaz peynirlerinizi bir saklama kabı içine koyacağınız salamura suyu içinde ayrı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
• Beyaz peyniri saklama kabına zeytinyağı koyup da uzun süre bozulmadan ve lezzetini kaybetmeden saklayabilirsiniz.

• Kaşar peynirinin üzerinde küf oluşmuşsa o bölüm tamamen kesilerek temizlenir. Küflenen kısım temizlendikten sonra kalan kısım yenebilir.
• Diğer peynir türleri için olduğu gibi, kaşar peyniri için de uygun saklama koşullarını yaratmanız önemli. Kaşar peynirini dilimlemeden, bütün olarak pişirme kağıdına sarabilirsiniz. Daha sonra buzdolabı poşetine koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Diğer Peynir Çeşitlerinin Saklanması

• Antep, Urfa ve hellim peyniri gibi kızartma peynirlerini tüketmeden önce yaklaşık 15-20 dakika suda bekletebilirsiniz. Böylece peynirin fazla tuzu gider ve gerçek lezzeti ortaya çıkar.
• Kızartma peynirleri, beyaz ve burgu peynirler dışındaki peynirleri yıkamayın. Çünkü diğer peynirler su ile temas ettiklerinde lezzet ve aromaları önemli ölçüde azalır.
• Örgü peynirlerinin ambalajlarını açtıktan sonra streç film ile sarın ya da hava geçirmeyen bir saklama kabında saklayın.
• Krem peyniri ise kendi ambalajında ve kapağı kapalı şekilde buzdolabında saklamalısınız.
• Ve son olarak önerimiz, türü ne olursa olsun, satın alırken peynirinizi bir veya iki öğünlük az miktarlarda almanız ve sürekli taze olduğundan emin olarak güvenle ve sağlıkla tüketmeniz.