Hatice Öz
Palamut balığı Eylül ayı geldi mi sofralarımızda yerini almaya başlar. Diğer balık türlerine göre yağ oranı düşük bir balık olduğu için çoğunlukla tavada kızartılarak tüketilir. Palamut tava tarifi hazırlanması çok kolay tariflerden biri. Öncelikle yapmanız gereken, balıkçınızdan ayıklanmış ve dilimlenmiş şekilde balığınızı satın almak. Arzunuza göre fileto ya da takoz kesim olarak da adlandırılan halka halka kesim yaptırabilirsiniz. Ardından tarifimi birebir uyguladığınızda ne kadar kolay şekilde hazırlandığını göreceksiniz. Buyrun başlayalım.
Malzemeler
- 2 adet palamut
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 buçuk su bardağı kızartma yağı
Püf Noktası
Palamutları eğer mümkünse balıkçıda temizletin ve halka halka dilimletin.
Palamut kolay dağılabilen bir balık. Bu nedenle çok uzun süre yıkamayın. Sudan geçirdikten sonra kanının iyice süzülmesi için süzgeçte gerektiği kadar bekletin.
Palamut balığına beyaz bir renk vermek için derin bir kaba palamut fileto ya da dilimlerini yerleştirin. Üzerine tuz serpiştirip, üzerine geçecek kadar su ilave edin ve 1 saat bu şekilde bekletin.
Palamut Tava Tarifi Yapılışı
1. Temizlenmiş ve doğranmış palamut balıklarını yıkayın ve süzgeçte kanları ve suları iyice süzülene kadar bekletin.
2. İyice süzülen balıkları havlu kağıdın üzerine yerleştirin ve kurulayın.
3. Kızarma tavasına yağı ekleyin ve iyice kızdırın.
4. Bu arada mısır unu, un, tuz ve karabiberi yayvan bir kabın içinde karıştırın.
5. Palamut dilimlerini un karışımının içine alın ve her taraflarına karışımı güzelce bulayın.
6. Kızgın yağda balıkların her iki tarafı da nar gibi kızarana kadar pişirin.
7. Pişip, kızaran palamutları havlu kağıdın üzerine alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın.
8. Yanında arzunuza göre mevsim salatası ya da çoban salata ile servis yapın.
Afiyet olsun.
Denenmiş Çoban Salata Tarifi
GIPHY App Key not set. Please check settings