Fırında Çupra Tarifi

Çipura adıyla da anılan çupra balığı isteğe göre tavada kızartılarak da hazırlanabiliyor. Ancak bana göre fırında yapılan balık, özellikle de çupra balığı lezzet konusunda kızartılan çupraya göre çok daha iddialı. Fırında çupra suyunu kaybetmemiş, daha enfes bir lezzet ve daha sağlıklı bir menü olarak karşımıza çıkıyor. Bugün sizlerle fırında çupra tarifi adımlarını ve çupra nasıl temizlenir sorusunun cevabını paylaşacağım. Buyrun tarif ile başlayalım. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında Çupra Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet çipura balığı
• 2 adet limon
• 2 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet defne yaprağı
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Patates (opsiyonel)
• Kekik ya da biberiye (opsiyonel)

Fırında Çupra Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak çipura balıklarımızı güzelce temizleyip yıkayalım. Ardından kanlı suyunu süzdürelim ve sonra pişirme hazırlığına geçelim.

2. Öncelikle balıklarımızın karın bölgesine iki yanından uzunluğu kadar ve derince birer çizik atalım. Böylece pişmesini kolaylaştırmış olacağız.

3. Soğanlarımızı soyalım, yıkayalım. Limonlarımızı ve soğanlarımızı halka halka doğrayalım. Ardından balıklarımızı tuzlayalım. Zeytinyağı ile ovalım. Balıklarımızın karın boşluğuna birer kuru soğan, birer limon dilimi ve birer defne yaprağı yerleştirelim.

4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Üzerine balıklarımızı ve artan limon ve soğan halkalarını da ekleyelim. Üzerlerine suyumuzu koyalım.

5. 200 derece fırında 30 – 35 dakika pişirelim.

Çupra Nasıl Temizlenir?

1. Çipura büyük ve pullu bir balıktır. Bu nedenle pullarının temizlenmesi gerekir. Çipura balığının pullarını, bıçak yardımı ile pulların çıkış yönünün tersine doğru güzelce temizleyelim. Pulların tamamen temiz olduğuna emin olduktan sonra, karın bölgesini yine bıçak yardımıyla yaralım.

2. Balığın solungaçlarının altındaki kırmızı yerinden, iki tarafından tutarak aşağıya doğru çekelim ve karın bölgesindeki bütün kırmızı ve kanlı yerleri dahil olmak üzere güzelce çıkaralım. Balığın karın bölgesinde, beyaz eti görününce, yıkamaya geçebiliriz. Ayrıca siyah zarlı kısmını da temizleyelim.

3. Bu arada, yıkarken de bütün kanının tamamen temizlenmesi gerekecektir.

4. Güzelce temizlendiğinden emin olunca, bir süzgece alalım. Çok iyi yıkanmasına rağmen yine de kanlı suyu çıkacaktır. Biraz süzüldükten sonra, pişirmeye hazırdır.

Çupra Balığının Faydaları Nelerdir?

• Besin değeri yüksek olduğu için vücuda zindelik kazandırır.
• Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
• Diş, eklemler ve kemik sağlığı için yararlıdır.
• Sindirim sistemi için yararlıdır.
• Kas gelişimine yardım eder.
• Kalp ritmini düzenler.
• Vücudun demir ihtiyacını giderir.
• Göz ve cilt sağlığını korur.
• Zengin omega 3 içerir.
• Zayıflamaya yardımcıdır.

Satın Alacağınız Çupra Deniz mi, Çiftlik mi? Nasıl Anlarsınız?

Deniz çupraları ince pul yapısına sahip, sarı gümüşi renkte, yan yüzgeçleri sivri ve uzun, burun kemeri belirgin ve kızıla yakın balıklardır.

Çiftlik çupralarında ise yemlerine eklenen protein nedeniyle yanaklarında allık yoktur. Pulları deniz çuprasına göre daha kalın, yüzgeçleri daha az keskin ve burun kemerleri deniz çupralarına göre daha belirsizdir. Çiftlik çupralarının büyüklükleri, deniz çupralarının büyüklüklerinin yarısı ya da üçte biri kadardır.

Deniz çuprası, çiftlik çuprasına göre daha lezzetlidir.