Bugün sizlerle fırında kaşarlı mantar tarifi paylaşacağım. Ama önce mantarı nasıl temizleyeceği konusunda tereddüt edenler için önerilerimi paylaşmak istiyorum.

Bildiğiniz gibi “mantar yıkanır mı, yıkanmaz mı” tartışması her daim gündemdedir. Ben sadece kabuğunu nemli bezle silerek içine sindiremeyenlerdenim. Ben 2 farklı şekilde mantarı temizliyorum. Ya önce nemli bezle temizleyip ardından kabuklarını soyuyorum. Ya da kabuklarını soymayacaksam sirkeli suya atıp içinde hızlıca ezmeden ovalayıp yıkıyorum. Ardından temiz bir mutfak havlusu ile hemen kuruluyorum. Hatta bazen iyice nemini almak için havlunun içinde 5 dakika kadar da bekletiyorum. Üretimden mutfağımıza gelene kadarki süreçleri düşününce sizin de bu iki yöntemden birini kullanmanızı tavsiye ederim.

Artık tarifimize geçebiliriz. Buyrun çok pratik ve nefis bir garnitür tarifi olan fırında kaşarlı mantar tarifi.

Malzemeler

• 500 gram ızgaralık mantar ya da kültür mantarı
• 3 – 4 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram kadar kaşar peyniri
• Tuz

Fırında Kaşarlı Mantar Tarifi

1. Mantarları saplarından ayırın. Tercihinize göre ister kabuklarını soyup, nemli bir bezle silerek ya da suda beklemeden hızlıca sirkeli sudan geçirip kurulayarak temizleyin.
2. Fırın tepsisine mantarları çanak şeklinde yerleştirin.
3. Üzerlerine tuz serpin.
4. Tereyağını içlerine bölüştürün.
5. Önceden 185 derecede ısıttığınız fırına alın ve 20 dakika pişirin.
6. Bu arada kaşarı rendeleyin.
7. 20 dakikanın sonunda mantarları fırından alın ve rendelediğiniz kaşarı içlerine ekleyin.
8. Tekrar fırına alın.
9. Yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.
10. Kaşar peynirleri iyice eriyip, üzerleri kızaranca fırından alın.

Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Mantarlara arzunuza göre farklı peynir çeşitlerinden de ekleyebilirsiniz.

• Tuz dışında baharatları da kullanabilirsiniz. Zevkinize göre karabiber, toz biber, kekik gibi baharatlarla da deneyebilirsiniz.

Fırında Kaşarlı Mantar Yanında Ne Yenir

• En güzel garnitürlerden biri olan fırında kaşarlı mantar, et veya tavuk sote ve pirinç pilavı ile enfes olur.