Faydaları saymakla bitmeyen hamsinin en lezzetli hali bence tavada kızartma olarak yapılanı. Mevsim salatalarının yanında çıtır çıtır yiyeceğiniz tavada hamsi kızartma tarifi arzunuza göre yumurtaya bulanarak yapılabilir. Tarifimde her iki şekilde yapımın adımlarını bulacaksanız. Hangisi sizce daha lezzetli, yumurtalı mı, yumurtasız mı? Yorumlarınızı bekliyorum.

Tavada Hamsi Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet yumurta (opsiyonel)

Tavada Hamsi Kızartma Tarifi Yapılışı

1. Hamsileri karın bölgesinden temizleyin.
2. Temizlediğiniz hamsileri tuzlu suda 5 dakika bekletin.
3. Ardından bol su ile yıkayın ve süzgeçte bekletip fazla sularını süzdürün.
4. Mısır unu, galeta unu ve tuzu yayvan bir kaba alın ve karıştırın.
5. Kızartma tavasında sıvı yağı orta ateşte kızdırın.
6. Kızartmayı yumurtalı yapacaksanız yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın.
7. Balıkları yumurtaya batırın. Yumurtasız yapacaksanız bu aşamayı atlayın.
8. Ardından mısır unlu karışıma bulayın ve tavaya atın.
9. Altları ve üstleri kızarana dek çevirerek pişirin.
10. Kızarttığınız hamsilerin fazla yağlarını almak için havlu kağıt serdiğiniz tabağa, daha sonra da servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Hamsiyi teflon veya herhangi bir tavada pişirebilirsiniz. Tavaya ekleyecğiniz yağın 2 – 3 parmak olması yeterlidir.
• Balıkların iyice pişmesi ve daha az yağ çekmesi için, balıkları kızartma yağına atmadan önce, yağın iyice kızdığından emin olun.
• Hamsi balığının çıtır çıtır kızarmasını istiyorsanız, yıkadığınız balıkları yağa atmadan önce iyice kurulayın.
• Kızarttığınız balıkların fazla yağını almak için havlu kağıt üzerinde 1-2 dakika bekletebilirsiniz.
• Hamsi kızartmayı yeşil salata ve limon ile servis yapın.