Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Misler gibi köfteler ve halka halka patlıcanlar ile sofralar şenlenecek çünkü bugün fırında patlıcan kebabı pişiriyoruz. Bu yemek bir başka, sevmemek elde değil, gerçekten de mis! Tepsiye ya da fırın kabına bir patlıcan, bir köfte dizerek hazırladığımız fırında patlıcan kebabı hem midemize hem de gözlerimize hitap ediyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun diyor, tarifime başlıyorum.

Malzemeler

• 600 gr patlıcan
• 500 gr az yağlı dana kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 3 – 4 diş sarımsak
• 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 2 adet biber

Fırında Patlıcan Kebabı Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve halka halka doğrayalım.

2. Tuzlu suya atarak acı suyunu atmasına yardımcı olalım.

3. Bir havlu kağıt yardımıyla güzelce kurulayalım.

4. Kıymamızı bir karıştırma kâsesine alalım.

5. Üzerine doğranmış veya ezilmiş sarımsakları damak zevkimize göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyelim ve güzelce yoğuralım.

6. Köftelerimiz hazır olunca, köftelerimizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve avucumuzda önce yuvarlayalım, sonra küçük toplarımızı eki elimizle bastırarak yuvarlak şekil verelim.

7. Bir fırın kabına önce patlıcan sonra köfte olmak üzere patlıcan ve köftelerimizi bir patlıcan bir köfte şeklinde dizelim.

8. Aralara domates halkaları da ekleyelim.

9. Sıcak su ve salçamızı bir kaseye alalım ve tuz karabiber ilave ederek güzelce karıştıralım.

10. Salçalı sosumuzu hazırladığımız yemeğimizin üzerine dökelim. Yemeğimizin salçalı sosu patlıcanlarımızın yarısına çıkacak kadar olsa yeterlidir.

11. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirelim.

12. Önceden 190 dereceye ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Biberler çabuk yandığı için biberlerimizi yemeğimizin pişmesine yakın fırın kabımıza ilave edelim. 

Afiyet olsun.

Kıymalı patlıcan yemekleri ilginizi çekiyorsa, bu tarifi de kaçırmayın: Patlıcan Oturtma Yemeği