Fırında Patatesli Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Yemek pişirmeye çok fazla vakit ayıramayan anneler için harika bir tarif paylaşacağım bugün. Türk mutfağının en çok pişirilen, çok sevilen, her ortama, her duruma uyan tariflerinden biri. Sağlıklı, lezzetli ve çocuk dostu yemeklerinden fırında patatesli köfte tarifi.

Bu kadar özelliğinin yanında çok pratik bir yemek. Köfteyi yoğurma süresi takriben 10 dakika. Şekil verme ve diğer hazırlıklar yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika gibi bir sürede hazır. Fırında patatesli köfte nasıl yapılır adım adım anlatmadan önce lezzetli köfte yapmanın püf noktaları nelerdir, hep beraber bakalım.

Fırında Patatesli Köfte Pişirmenin Püf Noktaları

Köftelerin lezzetli olması için kullanacağınız kıymanın orta yağlı kıyma olmasına özen gösterin.

Köfteye karıştıracağımız kuru soğanı rendeledikten sonra bir süzgecin içinde fazla suyunu süzüp sadece posasını kullanmayı deneyebilirsiniz. Soğan suyu süzülerek kullanıldığında soğan tadı köftenin tadını ağırlaştırmamış oluyor.

Fırında patatesli köfte püf noktaları arasında önemli olan konulardan biri de baharat miktarlarının ayarı. Köfteye ekleyeceğiniz baharatlara damak zevkinize göre karar verebilirsiniz. Ancak hangi baharatı kullanırsanız kullanın baharat miktarını çok fazla tutmamanınızı öneririm. Baharat tadının et tadının önüne geçmesi köftenin lezzetini bozabilir.

Fırında patatesli köfte yemeği hazırlarken, diğer köfte çeşitlerinde de olduğu gibi köfteyi çok iyi yoğurmalıyız. Hatta mümkünse buzdolabında en azından 2-3 saat dinlendirmeye çalışırsak, köftelerimiz hem daha rahat şekil alır, hem de daha lezzetli olur.

Fırının ısı derecesini kendi fırın ayarınıza göre belirlemeniz lazım. Bazı fırınlar için fırında patatesli köfte yemeği 200 dereceye kadar pişirilebilir. Ancak benim fırınım 180 derecede 200 derecede gibi pişiriyor. Bu nedenle tam doğru dereceyi ayarlamak için fırınınızı iyi tanımanız lazım. Ancak köftelerin kurumaması ve daha lezzetli olması için fanlı fırında değil, alt üst ısıtma ayarında pişirmenizi öneririm. Ayrıca köftelerin kurumaması için köfteler pişirken fırınınıza bir kase su koymayı da deneyebilirsiniz.

Fırında Patatesli Köfte Pişirmek İçin Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta (arzuya göre, fırın köftesi olacağı için koymayabilirsiniz)
• 1- 2 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta un
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• Sıvıyağ
• 2 patates
• Domates (İsteğe bağlı olarak koyabilirsiniz)
• Biber
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Fırında Patatesli Köfte Yapılışı

1. Bir kabın içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları güzelce harmanlayıp, hamur karıştırır gibi 10 dakika kadar yoğuralım.

2. Şayet vakit sıkıntısı yoksa, etin kendini  toparlayıp baharatlarla lezzetlenmesi ve tam tutması için, buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim.

3. Kıymamızı isteğimize göre şekillendirip, fırın tepsisine dizelim ve tepsiyi fırına verelim.

4. Köfteler bir süre pişerken, sebzelerimizi dilimleyelim.

5. Sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp, elimizle harmanlayalım.

6. Genişçe bir kasede domates salçasını sıcak su ile karıştırıp, arzu ederseniz tuz ilave ederek orta kıvamlı bir sos hazırlayalım. Sıcak su miktarını salçanın kıvamına göre arttırıp, azaltabilirsiniz.

7. Fırın tepsisini çıkarıp, sebzeleri dizelim.

8. Hazırladığımız sosu, köftelerin ve sebzelerin üzerine her yere eşit miktarda gezdirip tepsiyi tekrar fırına verelim.

9. Patatesler yumuşayıp piştiğinde, tepsiyi fırından alalım.

10. Fırında patatesli köfte yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun.