Evinizde mutlaka dolma yapmışsınızdır. Ama bu başka, bambaşka bir tarif. Çünkü bu Hatay usulü dolma; mutfağından çıkan tüm yemek tarifleri birbirinden güzel Hatay mutfağının nar ekşili etli dolması. Görünüşü, kokusu, lezzeti bambaşka. Mutlaka deneyin. Damak zevkiniz salçalı, yağlı ve nar ekşili dolmaya uygun ise bağımlısı olabilirsiniz. Hadi o zaman, bu tarifim Hatay yemekleri sevenlere gelsin.

Malzemeler

Hatay usulü dolma tarifi için gereken malzemelerimiz şunlardır:

• 6 – 7 adet küçük dolmalık patlıcan
• 6 – 7 adet dolmalık kabak
• 5 – 6 adet dolmalık biber
• 2 – 3 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 4 – 5 diş sarımsak
• 300 gram köftelik kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Nane, tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 – 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 buçuk su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Hatay Usulü Dolma Tarifi

1. Pirinçleri yıkayın.
2. Üzerine kuru soğanı yemeklik doğrayın.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Domates salçası, biber salçası, nane, tuz, karabiber, kıyma ekleyin.
5. Maydanozları ince ince kıyın.
6. Domatesleri soyun ve yemeklik doğrayın.
7. Zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Kabakları ve patlıcanların içini oyun.
9. Biberlerin tohum kısımlarını temizleyin.
10. Sebzeleri iç harç ile doldurun.
11. Dolmaların üst kısımlarını doğranmış domateslerle kapatın.
12. Tencereye dizin.
13. Üzerine yarıya kadar sıcak su ekleyin.
14. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte, kıstıktan sonra 45 dakika daha pişirip altını kapatın.
15. Dolmaların üzerine yine tuz ilave edin.
16. Pişmesine yakın üzerine nar ekşisi gezdirin.

Afiyet olsun.

Hatay Usulü Dolma Fotoğraflı Yapılışı

Daha fazla Hatay usulü yemek tarifi arıyorsanız, bu tarifi de inceleyin: Hatay Usulü Biberli Ekmek