İçeriğe geç

Fırında Karnıyarık: Kızartmadan Karnıyarık Yapımı

Deniz Selçuk

Deniz Selçuk

Fırında Karnıyarık: Kızartmadan Karnıyarık Yapımı
Hazırlama Süresi
20 dakika
Pişirme Süresi
1Saat 20dakika
Kaç Kişilik?
6

Bugün sofralarımızın klasik lezzetlerinden ve patlıcan severlerin en gözde yemeklerinden karnıyarık tarifini kızartmadan fırında pişirerek hazırlayacağız. Bu tarif ile sizlere karnıyarığın kızartmadan da enfes olabileceğini kanıtlıyoruz. Özellikle kızartma yemekten kaçınan karnıyarık düşkünlerinin çok hoşuna gidecek fırında karnıyarık tarifini mutlaka deneyin.

Fırında Karnıyarık İçin Malzemeler

  • 5 – 6 adet patlıcan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam tuz

İç harcı için

  • 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 – 2 diş sarımsak
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet irice domates
  • 7 – 8 dal maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • 5 – 6 dilim domates
  • 5 – 6 adet yeşil sivri biber

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber

Fırında Karnıyarık Tarifi Yapılışı

Patlıcanların Pişirilmesi

  1. Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun.
  2. Güzelce pişmeleri için soyduğunuz patlıcanlara bir kürdanı dağınık şekilde 8 – 10 yerden batırıp çıkarın.
  3. Fırın kabına patlıcanları yerleştirin.
  4. Patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin ve bir tutam tuz serpiştirin.
  5. Zeytinyağı ve tuzu patlıcanların her tarafına yedirecek şekilde elinizle iyice yayın.
  6. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında patlıcanları yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin.
  7. Patlıcanlar pişerken iç harcını hazırlamaya başlayın.

İç Harcın Hazırlanması

  1. Harcı pişireceğiniz tavayı ocağa alın ve içine 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp orta ateşte ısıtın.
  2. 1 adet küp küp doğranmış orta boy soğanı ısıttığınız zeytinyağına atın ve 1 dakika kadar karıştırarak hafif yumuşayana dek kavurun.
  3.  Ardından ocağı kısın ve kıymayı tavaya ekleyin.
  4. Kıymanın rengi dönmeye başladığında ince ince doğradığınız sarımsakları, tuz ve karabiberi ilave edin.
  5. Kıymalar suyunu salıp tekrar çektikten sonra tohumlarını çıkarıp, ince ince doğradığınız 2 adet yeşil biberi kıymaya ekleyin.
  6. Ardından kabuklarını soyup, küp küp doğradığımız domatesleri tavaya ekleyin.
  7. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
  8. Son olarak yıkayıp ince ince kıydığınız 7 – 8 dal maydanozu harca karıştırın ve tavayı hemen ocaktan alın.

Karnıyarığın Hazırlanıp Fırınlanması

  1. Fırında pişirdiğiniz patlıcanları çıkarın ve bir bıçak yardımıyla ortalarından uzunlamasına birer çizik atıp patlıcanların dağılmasına izin vermeden harcın konacağı yatağı dikkatlice açın.
  2. Suyunu almamaya özen göstererek harcı patlıcanlarda açtığınız yataklara bolca doldurun.
  3. Her patlıcanın üzerine birer dilim domates ve birer yeşil sivri biber ekleyin.
  4. Tavada kalan harcın suyuna 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 1 su bardağı su ve arzunuza göre bir miktar tuz ve karabiber ekleyerek, karıştırın.
  5. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine eşit miktarda dökün.
  6. Karnıyarığı fırına alın ve 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

  • Kıymayı topak topak olmaması ve lezzetli olması için harca ekledikten sonra, kısık ateşte yavaş yavaş kavurun.
  • Maydanozları harç ateşteyken ekleyip kavurarak pişirirseniz renkleri çok kararacaktır. Bu nedenle maydanozları harç hazır olup, ocağın altını kapattıktan sonra ekleyin.

Fırında Karnıyarık Fotoğraflı Yapılışı

fırında karnıyarık harcıkızartmadan fırında karnıyarıkfırında karnıyarık tarifikarnıyarık fırındafırında kızartmadan karnıyarık

Fırında karnıyarık kızartmadan da nefis ve sağlıklı yemekler hazırlayabileceğimizin en iştah açıcı örneği. Deneyen herkese afiyet olsun.

Daha fazla fırında patlıcan yemeği tarifi arıyorsanız bu tarifi de inceleyin: Fırında Patlıcan Musakka

Tarifi değerlendirmek ister misiniz?

Değerlendirme yapabilmek için lütfen giriş yapınız.

Ortalama , değerlendirme.
Henüz oy yok! Bu yazıyı ilk siz değerlendirin.

Henüz bu yazıya yorum yapılmamış.