Fırında Kabuklu Patates Kızartması Tarifi

Tavada kızartma yapmayı tercih etmediğim için patatesi her zaman fırında kızartıyorum. Bazen haşlamadan, dilimlediğim patatesleri sıvı yağ, tuz ve baharatlar ile fırına atıyorum. Ama fırına atmadan önce patatesleri haşladığımda bambaşka bir lezzet ortaya çıkıyor. Özellikle kabuklu bebek patates kullanıldığında sonuç enfes oluyor. Dışı çıtır, içi yumuşak fırında kabuklu patates kızartması tarifi için gereken malzemeler ve yapılışı şu şekilde. Mutlaka deneyin çok seveceksiniz.

Malzemeler

• 8 – 10 adet bebek patates
• 1 yemek kaşığı toz zerdeçal
• Zeytinyağı
• Toz sarımsak
• Haşlamak için su
• Tuz

Fırında Kabuklu Patates Kızartması Tarifi

1. Bebek patateslerin kabuklarını yıkayıp, iyice temizleyin.

2. Yayvan bir tencereye patatesleri kaynatacağınız suyu, toz zerdeçal ve tuzu koyup, kaynatın.

3. Bu arada temizlediğiniz patatesleri dilimleyin.

4. Kaynayan haşlama suyuna patates dilimlerini ekleyip, takriben 15 dakika haşlayın.

5. Haşlanan patateslerin yüzeyinde hafif pütürleşme oluşmaya başladığında sudan çıkarın.

6. Süzdüğünüz patatesleri tezgaha serdiğiniz havlu kağıdın üzerine alın ve dağılmamalarına özen göstererek dikkatlice kurutun.

7. Bir kaba tuz, sarımsak tozu ve zeytinyağını alın. Patatesleri yine dağılmamasına dikkat ederek özenle bu sosa bulayıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

8. Kalan sosu patateslerin üzerine gezdirin.

9. 180 dereceye üst ısıtması ayarlanmış fırında patateslerin üzeri kızarana kadar takriben 20 – 25 dakika kızartın.

Püf Noktası

Arda Türkmen’in tarifleri arasında da fırında çıtır patates tarifi olarak bu tarif bulunuyor. Yalnız Arda tarifinde haşlama suyuna zerdeçal eklememiş. Siz de tercihinize göre karar verebilirsiniz. Ama zerdeçal gerçekten çok hoş bir lezzet katıyor. Denemenizi öneririm.

Patatesleri tercihinize göre ince ince ya da elma dilimi şeklinde hazırlayabilirsiniz. Ancak dilimlerin kalınlığına göre haşlama süresinin değişeceğini göz önünde bulundurun. Birdenbire çok haşlanırsa, patatesler soslama aşamasında dağılabilir.

Kaynak: ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/firinda-citir-patates