Etli yaprak sarması nasıl yapılır? Ben size verdiğim tarifteki gibi yapıyorum, çok da güzel oluyor, yapacak olanlara kolay gelsin.

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 250 gram kıyma
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 3 – 4 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

1. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve karıştırma kabına alın.
2. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
3. Kıyma, salçalar, baharatlar, soğan, sarımsak ve pirinci bir araya getirip, iyice karıştırın. İç malzemesi hazır.
4. Salamura yaprakları sudan geçirin ve suyunu süzdürün. Yapraklar çok tuzlu ise bir süre suda bekletebilirsiniz.
5. Parlak tarafları altta, mat ve damarlı tarafları üstte kalacak şekilde yaprakları düz zemine (masa veya tezgaha) yerleştirin. Yaprakların büyüklüğüne bağlı olarak 1 tatlı kaşığı ya da 1 silme yemek kaşığı kadar her bir yaprağa yerleştirin. Önce kenarlarını katlayın, ardından rulo şeklinde sarın.
6. Sardığınız yaprakları  tencerenin tabanına düzgünce sıralayın. Tüm yapraklar sarıldığında tencerenizi ocağa koyun, üzerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirin ve minik parçalar halinde tereyağları da ekleyin.
7. Yaprakların pişme sırasında yerlerinden oynayıp dağılmaması için üzerine varsa sarma taşınızı yoksa ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirin.
8. Üzerine sarmaların hizasına kadar kaynattığınız sıcak suyu ekleyin. Bir miktar daha tuz serpiştirin. Önce yüksek ayarda ve kaynamaya başladığında kısık ayarda, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
9. Suyunu çekmeye başladığında limon suyunu üzerine akıtın, pişip pişmediğini kontrol edin.
10. Sarmanın içindeki pirinçler yumuşadığında ocağınızı kapatın.
11. Suyunu tamamen çektiği halde pirinçler hala diriyse az bir miktar daha sıcak su ekleyerek kısa bir süre daha pişirin.
12. Ocağın altını kapatın, dinlendirdikten sonra sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu nefis tarifi denedikten sonra, değişik bir etli yaprak sarması tarifi denemeye ne dersiniz: Firikli Bulgurlu Yaprak Sarması