in

SevdimSevdim BayıldımBayıldım

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi: Denenmiş Tam Ölçülü Dolma

Zeytinyağlı biber dolması tarifi
30 dak.
Hazırlama Süresi
45 dak.
Pişirme Süresi
10 - 12 adet
Kaç Kişilik

Geleneksel davetlerimizin, çay saatlerinin, yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden zeytinyağlı biber dolması tarifi paylaşıyorum sizlerle bugün. Klasik zeytinyağlı dolma tarifi arayanların beğeneceğini düşünüyorum. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

10 – 12 adet dolmalık biber
2 adet kuru soğan
1.5 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1.5 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı kuş üzümü
1/2 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı nane
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
Üzerlerini kapatmak için 1 adet domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını ve küp küp doğranmış kuru soğanları genişçe bir tencereye alın ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. Soğanlar pembeleşince dolmalık fıstığı ekleyin ve fıstığın rengi dönene kadar kavurun.
  3. Pirinci yıkayın ve kavurduğunuz soğan ve fıstığa ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika daha pirinçlerle kavurmaya devam edin.
  4. Kuş üzümü, yenibahar, kuru nane, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
  5. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve takriben 7-8 dakika kadar pişirip, ocaktan alın. Pişirme süresi tamamlandığında pirinçlerin çok yumuşamamış olmasına ve diri kalmasına özen gösterin.
  6. Dolmalık biberleri yıkadıktan sonra kapak kısımlarını düzgünce kesin ve içindeki tohumları çıkarın.
  7. Pişirdiğiniz harcı dolmalık biberlere doldurun. Doldururken her biberde 1 parmak boşluk bırakın ve harcı çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin.
  8. Doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarını domates dilimleri ile kapatın ve pişireceğiniz tencereye dik olarak yerleştirin.
  9. Biberlerin seviyesinden 2 parmak kadar daha az sıcak su ekleyin.
  10. Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 – 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Püf Noktası

  • Dolmanın iç harcı hazırlanırken, pirinçler hafif diri bırakılmalıdır.
  • Damak zevkinize göre iç harcına 1/2 tatlı kaşığı tarçın ve 1 – 2 rendelenmiş domates de ekleyebilirsiniz.
  • Zeytinyağlı biber dolmasını mutlaka kısık ateşte pişirin, aksi takdirde içi pişmeyeilir.
  • Zeytinyağlı biber dolması ılık veya soğuk servis edilebilir.
  • Servis tabağını limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
  • Yanında veya üzerinde yoğurt, zeytinyağlı biber dolmasına çok yakışır.
5/5 (4 Oy)
Marifetli

Deniz Selçuk tarafından yazıldı.

yazmak güzel, okumak daha güzel, öğrenmek daha da güzel, paylaşmak en güzel :-)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir