in

SevdimSevdim BayıldımBayıldım YapacağımYapacağım

Etli Dolma Tarifi: Hatay’ın Meşhur Dolması

etli dolma tarifi nasıl yapılır
45 dak.
Hazırlama Süresi
45 dak.
Pişirme Süresi
10 - 12
Kaç Kişilik

Bugün sizlerle Hatay’ın meşhur yemekleri arasında baş sıralarda yer alan yemelere doyamadığımız, hatta tabiri caizse “löp löp” yuttuğumuz etli dolma tarifi paylaşıyorum. Şimdiden deneyeceklere afiyet şeker bal olsun.

Malzemeler

  • 1 buçuk kg kabak
  • Yarım kg dolmalık yeşil ya da kırmızı biber
  • 1 kg patlıcan
  • 500 gram kuzu kıyma
  • 750 gram dolmalık pirinç
  • 750 gram domates
  • 1 demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı salça
  • Küçük 1 baş sarımsak
  • 1 büyük soğan
  • 200 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz

Püf Noktası

Dolma harcını hazırlarken elinizdeki sebzeye yetecek kadar harç hazırlamak için pirinç miktarını aşağı yukarı her dolma için bir yemek kaşığı kadar düşünebilirsiniz.

Dolmanın harcı ya da oyulmuş sebzeler artarsa dondurucuda saklayabilir, bir daha dolma yapacağınız zaman yeni hazırlayacağınız malzemeye ek yapabilirsiniz.

Artan sebze ya da iç harcını farklı yemek tariflerinde de değerlendirebilirsiniz. Mesela artan iç harcını kapuska yapımında kullanabilirsiniz.

Nar ekşisi kullanmak istemeyenler nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilir.

Etli Dolma Tarifi

1. İç harcın hazırlanması için uygun bir tepsiye yıkayıp, fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinci alın.

2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve iç harcı hazırlayacağınız tepsiye ilave edin.

3. Sarımsakları ve maydanozu doğrayın ve tepsiye ekleyin.

4. Domates salçası, biber salçası, tüm baharatları ve kıymayı ekleyin.

5. Ardından domateslerin kabuklarını soyun, yemeklik doğrayın, doğranmış domatesleri de ilave edin.

6. Son olarak tereyağını da ekleyin ve iç harcı güzelce karıştırın.

7. Biberlerin tohum kısmını içinden alın, kabak ve patlıcanları delmemeye özen göstererek dolma oyacağı ile oyun.

8. Biber, kabak ve patlıcanların içine iç harcı doldurun.

9. Dolmaları dik şekilde yanyana tencereye dizin.

10. Tencereye dolmaların yarısına gelecek hizada sıcak su ilave edin.

11. Tencereyi ocağa alın ve eklediğiniz su kaynayana dek orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

12. Pişmeye yakın dolmaların üzerine tuz serpiştirin ve nar ekşisi gezdirin.

Sebzeler ve pirinçler pişince etli dolmanızı ocaktan alabilirsiniz. Biraz dinlendirip, yanında ev yapımı yoğurt ya da cacık ile servis yapın.

Afiyet olsun.

etli dolma içi nasıl hazırlanıretli dolma içi tarifikabak patlıcan biber dolması tarifi

kuru patlıcan kuru biber dolmasıetli karışık dolma tarifietli dolma tarifi nasıl yapılır

5/5 (3 Oy)

Yazdır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir