Etsiz Kuru Dolma Tarifi

Dolma bizim evde çok sevilir. Ama özellikle kuru dolma oldu mu herkes sofraya daha bir iştahla oturur. Ben de bu lezzetli etsiz kuru dolma tarifi ve yapılışını sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

• Yarım su bardağı firik
• Yarım su bardağı bulgur
• 20 adet kurutulmuş dolmalık kabak
• 6 tane kurutulmuş baş biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Üçte bir demet maydanoz (Arzuya göre)
• 1 adet kuru soğan
• 3 – 4 diş sarımsak
• Nar ekşisi
• 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Etsiz Kuru Dolma Tarifi Yapılışı

1. Kuru soğan ve sarımsakları doğrayalım.

2. Bir karıştırma kabına soğan, sarımsak, tuz, karabiber, domates salçası, biber salçası, kuru nane ve zeytinyağını koyalım.

3. Bütün malzemeleri karıştıralım.

4. Kuru kabak ve kuru biberi kaynayan suya atıp hafif yumuşayınca kaynar sudan alalım.

5. Soğuk suya atalım.

6. Karıştırdığımız iç harcı kabak ve biberlere dolduralım.

7. Kabakları ağız kısımları birbirini kapatacak şekilde tencereye yerleştirelim.

8. En üste doldurduğumuz biberleri yerleştirelim.

9. Tuz ilave edelim.

10. Üzerine açılıp dökülmemeleri için bir tabak kapatalım.

11. Dolmalarımızın üzerine yemeğin yarısına çıkacak kadar kaynar su ekleyelim.

12. Dolmalarımızı pişirmeye önce yüksek, yemek kaynamaya başlayınca da kısık ateşte pişirelim.

13. Ocağı kıstıktan sonra 45 dakikada yemeğimiz hazırdır.

Afiyet olsun.

Etli dolma tercih ediyorsanız, bu enfes yöresel tarifimizi de mutlaka inceleyin: Hatay Usulü Dolma