Sadece armut, tuz ve sirke kullanarak armut turşusu yapılabilirken, neden bu kadar malzeme ve bu kadar detaylı bir tarif ile uğraşıyoruz diye düşünebilirsiniz. Ama bu turşuyu bir kez yedikten sonra, bağımlısı olabilir, başka turşu yiyemeyebilirsiniz. Hem lezzeti, hem de görüntüsü ile sofralarınızı taçlandıracak turşumun tarifini sizler için aşağıya bırakıyorum. Armut turşusu nasıl yapılır, buyrun hep beraber görelim.
Malzemeler
- 4 kilo armut
- 4 adet çubuk tarçın
- 10 adet karanfil
- Bir tutam iri çekilmiş karabiber
- 3 su bardağı elma sirkesi
- 8 su bardağı su
- 1 buçuk paket pudra şekeri
- 2 adet limon veya portakal
- 2 cm çapında bir parça taze zencefil
Armut Turşusu Nasıl Yapılır?
- İlk olarak armutları ikiye kesin. Eğer armutlar çok büyükse, 3 veya 4 parçaya da kesebilirsiniz.
- Çekirdek ve saplarını temizleyin.
- Büyük bir tencereye portakal veya limonları dilimleyin.
- Üzerine karabiberi çekin.
- Pudra şekeri, tarçın çubukları, halka halka dilimlediğiniz zencefil, karanfil, sirke ve 8 bardak suyu ekleyin. Bu karışımı ocağa alın.
- Pudra şekeri eriyene kadar pişirin.
- Pudra şekeri eriyince, armutları tencereye alın.
- Tencerede armutlar hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Armutlar yumuşayınca tencereden alın ve bir süzgeçte bekletin.
- Tenceredeki sirkeli karışımı, ocağınızı en yüksek dereceye alarak 15 dakika kaynatın.
- Bu arada ılıyan armutları turşu kavanozuna alın.
- Bu arada sirkeli karışımı 15 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Sirkeli karışım soğuyunca, kavanozdaki armutların üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Hazırladığınız armut turşusunu serin ve kuru bir yerde yaklaşık bir ay bekletin.
Bir ay sonra turşunuz hazırdır. Afiyet olsun.
Püf Noktaları
- Armut turşusu tarifi için kullanacağınız armutlar yaban armudu ya da kış armudu gibi sert yapılı armutlardan olmalı.
- Armut turşusunu armutların kabuklarını soyarak veya soymadan da yapabilirsiniz.
- Bu tarif ile armut yerine elma kullanarak elma turşusu da yapabilirsiniz.
- Turşuyu temiz içme suyu ile yapın.
- Ben turşuyu hazırlarken armutları yarım armut olarak kestim. Arzunuza göre siz 4 veya 6 parçaya bölebilirsiniz.
Armut Turşusu Fotoğraflı Yapılışı
