Közlenmiş kırmızı biber turşusu tarifi yapımı pratik ve besleyici turşu tarifleri arasındadır. Kapya biber olarak da adlandırılan kırmızı biberler ile hazırlayacağımız turşunuzu tek başına yiyebileceğiniz gibi salatalara da ekleyebilirsiniz. Böylece nefis tadı ve kokusu ile salatalarınıza ayrı bir lezzet katabilirsiniz.

Her türlü ana yemek yanına, ister salata ister meze olarak sunabileceğiniz köz kırmızı biber turşusu tarifi için gereken malzemelerle tarifimize başlayalım.

Malzemeler

• 1 kg kırmızı (kapya) biber
• 1 kase sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı iri tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 1 çay bardağından biraz az sirke

Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

1. Kapya biberlerimizi fırın tepsisine alalım.
2. 200 derece fırında közleyelim.
3. Biberler közlenince fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
4. Biberlerimiz soğuyunca kabuklarını soyalım.
5. Biberlerimizin saplarını ve içlerindeki tohumlarını güzelce temizleyelim.
6. Biberleri 2 veya 3 eşit parçaya bölelim ve uygun bir kaba alalım.
7. Üzerlerine sarımsakları doğrayalım.
8. Ayıklayıp, yıkadığımız maydanozların saplarındaki sadece kötü kısımlarını keselim.
9. Saplarıyla beraber 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayıp, biberlere ekleyelim.
10. Tuz, toz şeker, sirke, zeytinyağı da ekleyip karıştıralım.
11. Turşumuzu kavanoza suyu ile birlikte alalım.
12. Kavanozu ağzına kadar dolduralım. Kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.
13. Buzdolabında saklayalım. Közlenmiş kapya biber turşusu yemeğe hazırdır.

Turşumuz buzdolabında saklandığında 1 yıl sonra bile gönül rahatlığı ile tüketebileceğimiz bir turşudur.

Afiyet olsun.

Kırmızı Biber Turşusu Fotoğraflı Yapımı