Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır?

Merhaba hanımlar, ben iki delikanlı annesiyim, ikisi de turşuya bayılır. Özellikle de kornişon turşusuna. E tabi geleneksel Türk yemeklerinin sıklıkla tüketildiği ailelerde, kornişon turşusunun sevilmesi de beklenen bir durum 🙂 Özellikle kış aylarında etli kuru fasulye yanında bayıla bayıla yediğimiz kornişon turşusu nasıl yapılır, bu yazımda sizlerle paylaşmak istiyorum.

Kornişon Turşusu İçin Malzemeler

• 2 kg alacak şekilde cam kavanoz
• 2 baş soyulmuş sarımsak
• 10 – 15 adet soyulmuş nohut
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 3 – 3 buçuk çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 – 1 buçuk su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi olabilir)
• 1 buçuk litre kaynatılmış ve soğutulmuş içme suyu sıcakken tuzu, şekeri ve sirkeyi koymak lazım.

Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Kornişonlar güzelce yıkanır, suları süzülür.

2. Kavanozun altına yıkanmış olan nohutlar ve sarımsaklar konur.

3. Kornişonlar önce bir kürdan yardımıyla bir iki yerinden delinir. Sonra kavanoza yerleştirilir.

4. Üzerini kapatacak kadar sirkeli suyu ilave edilir.

5. Ağzına mümkünse bir cam kapak konur. Bu küçük bir kavanoz veya bir çay bardağı olabilir. Çünkü kornişonlar suyun üzerine çıkarsa bozulurlar.

6. Karanlık bir mutfak dolabında saklanır.

7. 1 ay sonra yemeğe hazırdır.

Afiyet olsun.