Evde yaptığımız turşunun lezzeti bir başkadır. Özellikle kış aylarında etli kuru fasulye yanında bayıla bayıla yediğimiz kornişon turşusu nasıl yapılır, bu yazımda sizlerle paylaşmak istiyorum.

Kornişon Turşusu İçin Malzemeler

• 2 kg alacak şekilde cam kavanoz
• 2 baş sarımsak
• 10 – 15 adet nohut
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 3 – 3 buçuk çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 – 1 buçuk su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• 1 buçuk litre içme suyu (tuz, şeker ve sirkeyi su sıcakken ekleyin.)

Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Kornişonları güzelce yıkayın, sularını süzdürün.
2. Sarımsakların ve nohutların kabuklarını soyun.
3. Kavanozun altına yıkadığınız nohutları ve sarımsakları yerleştirin.
4. Kornişonları önce bir kürdan yardımıyla bir iki yerinden delin. Sonra kavanoza yerleştirin.
5. Turşuya ekleyeceğiniz suyu kaynatın. Sıcakken içine tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
6. Ardından suyu soğuması için bir kenarda bekletin.
7. Su oda sıcaklığına geldiğinde turşunun üzerini kapatacak şekilde sirkeli suyu kavanoza ilave edin.
8. En üste bir küçük bir cam kavanoz veya bir çay bardağı yerleştirin. Çünkü kornişonlar suyun üzerine çıkarsa bozulabilir.
9. Karanlık bir mutfak dolabında saklayın.
10. 1 ay sonra turşularınız hazır.

Afiyet olsun.