Sebzeli Tavuk Suyu Çorbası

Sebzeli tavuk suyu çorbası sizi kesinlikle yanıltmayacak çorbalardan. Bu çorbayı sofranızdaki 7’den 70’şe herkes bayıla bayıla yiyecek. Özellikle çocuklara sebze yedirmenin yollarını arayan anneler mutlaka denemeli. O zaman buyrun; hem çocuklara, hem konuklara hitap edecek çok pratik, lezzetli ve sağlıklı çorbamızın tarifine geçelim.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 3 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 5 – 6 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Limon suyu

Sebzeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

1. Patates ve havuçları küp küp doğrayın.

2. Tencereye sıvıyağı ve doğradığınız sebzeleri alın.

3. Orta ateşte sebzeler hafif diri kalacak şekilde, yumuşamaya başlayana dek kavurun.

4. Ardından sebzelerin üzerine tereyağını ekleyin ve tereyağı eridiğinde unu da ekleyerek kavurmaya devam edin.

5. Un sebzelerle birlikte kavrulup, kıvam almaya başladığında tavuk suyunu azar azar tencereye ekleyin.

6. Tavuk suyu soğuk ise ısıtın.

7. Bir yandan aralıksız bir şekilde karıştırırken, sıcak tavuk suyunu tenceredeki malzemelere yavaş yavaş ekleyin.

8. İyice karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 15 dakika pişirin.

9. Pişmeye yakın tuz ve karabiber ekleyin.

10. Sebzeler yumuşadığında çorbamız hazır.

11. Arzunuza göre limon suyu ilave ederek servis yapın.

Püf Noktası

Sebzeli tavuk suyu çorbasını damak zevkinize göre ilave malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Arzunuza göre pişirirken 1-2 diş sarımsak, tel şehriye ve sunum aşamasında pul biber ve kimyon eklenebilir.

Sebzeleri kavururken fazla kavurup yumuşamalarına neden olursanız, hiç üzülmeyin. Hatta bazen bunu bile isteye yapmalısınız, çünkü bu şekilde de süper bir çorba ortaya çıkıyor. Yapmanız gereken şu: Fazlaca kavrulmuş ve ezilmeye başlayan sebzelerin üzerine, tarifteki gibi unu ilave edin ve sebzelerin ezilmesine aldırış etmeden, un kıvam alana dek kavurun. Ardından tavuk suyunu karışıma azar azar ilave edip, patates ezici ile tavuk suyunu ve sebzeleri güzelce karıştırıp, ezin. Tüm tavuk suyunu ilave edene kadar azar azar ekleyip ezme işlemine devam edin. Tavuk suyunun tamamını ekledikten sonra, aynen orjinal tarifteki gibi tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi de aynı şekilde pişmeye yakın ekleyin. Limon suyu ile servis yapın.

Her iki haliyle de müthiş lezzetli olacak çorbanız afiyet olsun.

Çorbanız için ihtiyacınız olan tavuk suyunu marketten hazır almak yerine, evde tavuk haşladığınızda dondurucuda saklamanızı öneririm. Ben sıklıkla sebzeli tavuk yemekleri hazırlıyorum. Bu yemekleri hazırlarken özellikle vaktim varsa tavuğu haşlıyorum. Elde ettiğim tavuk suyunu küçük dondurucu kaplarında üzerlerine de tarih atarak stokluyorum. Tavuğu haşlayarak yaptığım yemeklerden birisi bu. Denemenizi öneririm. Fırında sebzeli tavuk tarifi