Hatay Usulü peynirli irmik helvası mutfağımın vazgeçilmezlerinden biridir. Yakın dostlarım ziyaretimize gelmeden önce kendileri için bu helvayı yapmamı isterler.

Hatay künefe peyniri ile yapılan irmik helvasını yerken peynirin, aynı Hatay künefisinde olduğu gibi, nasıl uzayıp sündüğüne ve eşsiz lezzetine hayret edeceksiniz. Bu nefis lezzeti ailem ya da dostlarım için sık sık hazırlıyorum. Bugün yine kendimizi irmik helvası ile şımarttık. İşte fotoğraflarıyla birlikte tarifim. Deneyen tüm tatlı düşkünlerine afiyet olsun.

Hatay künefesi tarifini de incelemek isterseniz, linki burada: Künefe Tarifi. Daha fazla Hatay tatlısı ya da yemeği var mı diyorsanız, buyrun onlar da burada: Hatay Yemekleri

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• 300 gram tuzsuz dil peyniri

Peynirli İrmik Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır?

1. Peynirli irmik helvasının yapılışına tereyağını tencereye alarak başlıyoruz.
2. Tereyağı erimeye başlayınca irmiği ilave ediyoruz.
3. Kısık ateşte irmiğin kokusu çıkana kadar yavaş yavaş karıştırıyoruz.
4. Bu arada başka bir tencereye toz şeker  ve su alıp, kaynatıyoruz.
5. Kaynayana kadar iyice karıştırıp, toz şekerin erimesini sağlıyoruz.
6. İrmik pembeleşince, kaynayan şerbeti irmiğe yavaş yavaş ilave edip, karıştırıyoruz.
7. Tencerenin kapağını kapatıp, yine kısık ateşte irmiğin şekerli suyu çekmesini bekliyoruz.
8. İrmik suyu çekince, bir kenarda doğradığımız peynirleri, helvaya ekliyoruz.
9. Ocağın altını kapatıp, 5 dakika dinlendiriyoruz.
10. Daha sonra peynirler, helvaya dağılsın diye iyice karıştırıyoruz.
11. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Helvanızı balık sofralarından sonra ikram etmek istiyorsanız ya da laktoz intoleransı probleminiz varsa peynirsiz irmik helvası tarifi daha doğru bir seçim olacaktır.
• En güzel peynirli helva nasıl yapılır diye soruyorsanız tavsiyem helvayı mutlaka Hatay künefe peyniri ile yapmanız. Semtinizdeki peynircilerden bulamazsanız, internetten de orjinal Hatay künefe peynirini sipariş verebilirsiniz.
• Peynirli irmik helvası sütlü de yapılabilir. Bunun için 3 bardak su yerine 2 – 2 buçuk bardak kadar süt kullanın. Tarifi değiştirmeden uygulayın.