Bal Parmak Tatlısı Tarifi

İçinde bulunduğumuz Ramazan ayında iftardan sonra çayın yanına yakışacak güzel bir tatlı arayanlar… Farklı tarifleri uygulayıp kendi görüşlerimi de eklediğim tariflerin sizlere fikir verici olacağını düşünüyorum. Benim de yeni öğrenip uyguladığım irmikli bal parmak tatlısı tarifi ile şekerpare tadına yakın, şekerpareye göre biraz daha kıyır kıyır, ama onun gibi şerbetli, içinde ve dışında da irmiği olan ve hafif çıtırtılı güzel bir tatlı hazırlayacaksınız. Balparmak tatlısı aynı zamanda bir o kadar pratik ve şerbetli olmasına rağmen hafif bir tatlı.

Malzemeler

Şerbeti için:

• 2 buçuk su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 100 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• Yarım çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım paket vanilya
• 2 buçuk – 3 bardak un

Bulamak için:

• 1 çay bardağı irmik

Üzeri için:

• Badem

Süsleme için:

• Toz fıstık, fındık veya ceviz, hindistan cevizi (opsiyonel)

Bal Parmak Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Şerbet için su ve şekeri tencereye koyup, ocağa alın, içine bir limon dilimi ilave edin. şeker eriyinceye kadar arada karıştırın. Kaynama başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamur kabına yumurta, tereyağı, toz şeker,irmik, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı koyun ve bu malzemeleri önce bir spatula ile iyice karıştırın.
3. Daha sonra önce unun 2,5 bardağını yeterli gelmezse adım adım kalan unu ekleyin.
4. Hafifçe yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamına getirin.
5. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
6. Her bir topu tezgah üzerinde ileri geri hareket ettirerek rulo yapar gibi bir miktar uzatın. Şekil verirken orta kısmının biraz daha kalın uçların ise biraz daha ince olmasına özen göstererek uç kısımları kapalı nal şeklini verin.
7. Tepsiye dizmeden önce, bir kaseye önceden koymuş olacağınız irmiğe önlü arkalı bulayın.
8. Üzerlerine ortasında kalmış olan minik boşluğu kapatacak şekilde bademleri yerleştirip hafifçe bastırın.
9. Hafifce ısınmış 180 dereceye ayarlı fırında, renkleri dönüp pembeleştiği zaman fırından alın.
10. 2-3 dk. ilk sıcağı çıktıktan hemen sonra soğumuş şerbetini üzerinden gezdirerek akıtın.
11. Üzerini kapatın ve bir süre şerbetini çekmesi için dinlendirin.
12. Unutmayın, şerbet soğuk, bal parmaklar sıcak olacak. Umarım beğenirsiniz.Siz de görüşlerinizi bildirebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun…

Kurabiye tadında şerbetli tatlılara düşkünseniz bir de bu tarifi deneyin: Bulut Tatlısı Tarifi