Zeytinyağlı enginar dolması tarifi ilk kez denediğim bir tarif. Ama biz lezzetine doyamadık. Mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun!

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kabuklu enginar
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Taze nane
• Yarım demet dereotu
• Arzuya göre taze sarımsak
• 3 çay bardağı pirinç
• Yarım demet taze soğan
• Tuz
• Tarçın
• Karabiber
• Arzuya göre pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker

Suyu için

• 1 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

1. Enginarın iç kısmını bir kaşık yardımı ile oyalım.
2. Sert olan dış kabuklarını temizleyelim.
3. Enginarın saplarını keselim.
4. İç harcı hazırlarken enginarı kararmaması için limonlu suda bekletelim.
5. Taze soğan, kuru soğan, sarımsak, taze nane, dereotu ve maydanozu doğrayalım.
6. Sıcak suda beklettiğimiz pirincimizi yıkayalım. Bir karıştırma kabına alalım.
7. Tuz, karabiber tarçın, toz şeker, zeytinyağı doğradığımız yeşillikleri, kuru soğan ve sarımsağı ekleyelim karıştıralım.
8. Enginarımızın içini ve yaprak aralarını hazırladığımız iç harcımız ile dolduralım.
9. Enginar dolmalarımızın üzerini enginarın dış kopardığımız sert yaprakları ile kapak yaparak kapatalım.
10. Enginar dolmamızın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim.
11. Enginarların kenarından tencerenin dibine 1 su bardağı su ekleyelim.
12. Dolmamızın üzerini bir yağlı kağıt ile kapatalım. Tencerenin kapağını kapatalım.
13. Pirinçlerimiz pişince enginar dolmamız hazırdır.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Enginarı ayıklarken kestiğiniz saplarını atmayın. Sapları atmak yerine daha önce sizinle paylaştığım enginar yemeği tarifimden yararlanabilirsiniz.
• Aynı tarifte malzeme olarak enginar yerine, enginar saplarını kullanabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı