Enginar baharı müjdeleyen sebzelerimizdendir. Karaciğer, safra kesesi, böbrek ve bağırsak dostu olarak bilinen enginar, mevsimi geldiğinde hemen alınıp taze taze tüketilmelidir. Zira ne yazık ki mevsimi çok çabuk geçer. İşte “zeytinyağlı enginar nasıl yapılır” merak edenler için işte kolay ve lezzetli tarifi.

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 küçük patates
• 1 küçük havuç
• 1 kase bezelye
• Yarımdan az limon suyu
• Tuz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy kuru soğan

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

1. Havuç ve patatesi soyun, küp küp doğrayın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
3. Tencereye zeytinyağını alın, üzerine kuru soğanları koyun ve kavurun.
4. Patates ve havucu da tencereye alın.
5. Ardından bezelyeyi ekleyin ve bir süre kavurun.
6. Tuzunu ekleyin, karıştırın.
7. Suyunu ilave edin ve sebzeler yumuşamaya başlayana dek pişirin.
8. Pişirdiğiniz iç harcı bir kaseye alın ve tencereye soyup yıkadığınız enginarları çanak şeklinde ekleyin.
9. Üzerine tuz ekin ve yarısından biraz fazla sıcak su ekleyin.
10. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
11. Tenceredeki enginar çanaklarına bir kenarda beklettiğiniz iç harcı paylaştırın.
12. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
13. Pişirmek için suyu yeterli değilse bir miktar sıcak su ilave edin.
14. Pişmesine yakın limon suyu ekleyin.

Afiyet olsun.