En güzel sebzelerden olan enginarı hepimiz karaciğer dostu olarak biliriz. Çocukluk çağlarında genel olarak sevmediğimiz ama sonrasında bayıla bayıla yediğimiz enginarın türlü türlü çeşidini pişirip sofralarımıza konuk ederiz. Özellikle mevsiminde taze taze tüketmemiz gereken enginarın zeytinyağlısının nasıl yapıldığına geçelim o zaman. İşte zeytinyağlı enginar çanağı tarifi için gereken malzemeler ve tarifin adım adım yapılışı.

Malzemeler

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet enginar
• 1 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 avuç bezelye
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Dereotu ( opsiyonel)

Zeytinyağlı Enginar Çanağı Tarifi

1. Enginarları su dolu bir kasenin içerisine alın ve içine bir miktar limon suyu ve limon dilimlerini ekleyin.
2. Enginarlar limonlu suda beklerken, 1 soğanı küp küp doğrayın tavada hafifçe ısınmış olan zeytinyağında soteleyin.
3. Unu ekleyin kavurun.
4. Limon suyunu ilave edin.
5. Tuz, şeker ve karabiberi verilen miktarlarda ekleyin.
6. Enginarları tencereye koyun.
7. Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
8. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
9. O esnada patates ve havuçları minik minik küpler halinde doğrayıp hazırlayın.
10. Bezelye ile birlikte tüm garnitürleri, arzunuza göre kıyılmış dereotunu önce enginarların ortalarındaki boşluğa gelecek şekilde kalanını tencerenin dibindeki boşluklara yayın. Tencere dibine gerekiyorsa yarım çay bardağı kadar daha sıcak su ilavesi yapabilir, ihtiyaç duyarsanız da üstüne az miktar daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
11. Tencerenin kapağı kapalı vaziyette, orta ateşin altında 20 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
12. İlk sıcağı çıktığında servis tabağına alarak servis için soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar Çanağı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı