Siz de benim gibi zeytinyağlı barbunya sevenlerdenseniz, tarifimi denemenizi öneririm. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- Yarım kg barbunya
- 1 adet havuç
- Yarım limon suyu
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 küçük boy domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet taze kırmızı biber
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 adet kesme şeker
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
- Barbunyaları ayıklayıp, yıkayın. Eğer kuru barbunya ile yapacaksanız, önce yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökün.
- Soğan ve sarımsağı soyup doğrayın.
- Domateslerin kabuğunu soyun, domatesler ve biberleri doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alın.
- İçerisine soğan ve sarımsakları atın.
- Pembeleşince biber de atarak biraz kavurun.
- Havuçları soyun ve halka halka doğrayın.
- Havuçları da ekleyin. Havuçları da bir süre kavurun.
- Domatesi ilave edin. Domatesler suyunu çekince barbunyayı ekleyin ve karıştırın.
- Üstüne çıkacak hatta biraz geçecek kadar su ekleyin.
- Kesme şeker atın. Tencerenin kapağını kapatın.
- Önce hızlı ateşe alın, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Pişmesine yakın tuz atın.
- Limon suyu ilave edin.
- Barbunya yumuşayınca tencerenin altını kapatın.
Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Barbunya ılıdığında ya da soğuk olarak servis yapılırken üzerine doğranmış maydanoz serpin.