Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyükçe kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet defne yaprağı
• 7 – 8 dilim pastırma
• 4-5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Yapılışı

1. Kuru fasulyeyi üzerini geçecek kadar bol suda 1 gece önceden ıslatın.

2. Fasulyelerin bekletme suyunu süzdürün ve tencereye 8 – 10 su bardağı su ilave edip, fasulyeyi ekleyin.

3. Fasulyeler hafif diri olana kadar haşlayın ve haşlama suyunu süzdürün.

4. Tencereye sıvı yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı alın.

5. Soğanlar diriliğini kaybedip, renkleri sararana dek kavurun.

6. Domates ve biber salçalarını ekleyin ve kokuları çıkana dek kavurun.

7. Ardından haşlanmış fasulyeyi ekleyin ve kimyon, karabiber ve tuz ile tatlandırın.

8. Fasulyelerin hizasında olacak kadar yaklaşık 4 – 5 bardak sıcak suyu ve defne yaprağını ekleyin.

9. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte ara ara karıştırarak 15 dakika pişirin.

10. Bu arada pastırma dilimlerini iri parçalara ayırın, pastırma dilimlerinin büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe kesin.

11. 15 dakika pişmiş olan yemeğe pastırmaları da ilave edip, 10 dakika daha pişirin.

12. Kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Pastırmalı kuru fasulye yemeğini yanında pirinç pilavı ile servis yapın. Ev turşusunun da kuru fasulye pilav ikilisine çok yakıştığını unutmayın.

Afiyet olsun.