Hindi Etli Nohut Yemeği

Hindi eti çoğu insanın sofralarına nadiren eklediği bir et. Oysa hindi eti güzel tariflerle buluşturulduğunda en az kırmızı et kadar lezzetli olabiliyor. Hindi etli nohut yemeği tarifi de bu nefis tariflerden biri.  Ayrıca kırmızı etten daha sağlıklı olduğunu da unutmamak gerekir.

Hele bir de cep yakan et fiyatlarını göz önünde bulundurduğumuzda hindi etine illaki bir şans vermek gerekiyor. İnanın bu tarife benim çocuklarım bayılıyor ve ben söylemesem kuzu eti yediklerini düşünüyorlar. Sizlerin de yorumlarınızı merakla bekliyorum. Hindi etine çok yakışan nohut ile hazırladığım tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Püf Noktası

Ben hindi etini döküm tencerede pişiriyorum. Döküm tenceresi olanların mutlaka dökümde pişirmesini öneriyorum, çünkü nefis bir lezzet çıkıyor ortaya. Ancak döküm tencereniz yoksa da üzülmeyin, aşağıda sizin için de tarifin adımlarını paylaştım.

Bu tarifte anlattığım döküm tencerede hindi etinin pişirilme yöntemini kullanarak diğer et türlerini de pişirmeyi deneyin. Döküm tencerede yumuşacık ve lezzetli yemekler yapmanın sırrı aslında bu tarifte anlattığım şekilde etinizi pişirmenizde. En sert ve marine edilmemiş etleri bile aşağıda anlattığım şekilde pişirmeye başlayın. İlk aşamadan sonra pişirme süresini ocağın en küçük gözünde ve en kısık ayarda et yumuşayana kadar 2-3 saat uzatın.

Hindi Etli Nohut Yemeği İçin Malzemeler

• 600 gram hindi but sote
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı∗
• Karabiber
• Tuz

∗Döküm tencereniz yoksa tereyağı yerine 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hindi Etli Nohut Yemeği Tarifi

Döküm Tencerede Yapılışı

1. Döküm tencerenizi 7- 8 dakika yüksek ateşte ısıtın.

2. İyice ısınan tencereye hindi etlerini mümkün olduğunca tencereye eşit dağılacak şekilde atın. Her et parçasının bir yüzeyinin tencere ile temas ettiğinden emin olun.

3. Hiç karıştırmadan kendilerini bırakmalarını bekleyin. Takriben 1 dakikaya yakın bir süreye ihtiyacınız olacak. Ama 40 saniye sonra hafifçe tahta kaşık ile kenarından zorlamadan kaldırmayı deneyin. Etler rahatça kalkıyorsa ve kendilerini bırakmışsa diğer taraflarını çevirebilirsiniz demektir. Hala tencereye yapışık olanları ise sakın zorlamayın. Kendilerini bırakana kadar kontrol ederek bekleyin ve kendilerini bıraktığında çevirin.

4. Hindi etleri artık yapışmadan rahatça kavrulabilir hale geldiğinde bir kaç dakika kavurun.

5. Tencereye küp küp doğranmış kuru soğanı ve sarımsakları ekleyin.

6. Bir iki defa karıştırın ve yarım su bardağı sıcak su ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.

7. Hindiyi soğan ve sarımsaklarla yaklaşık 20 dakika bu şekilde kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin.

8. Sürenin sonunda haşlanmış nohutu ekleyip, karıştırın.

9. Ardından tereyağı ve sıcak suda çözdürdüğünüz salçayı yemeğe ekleyip, karıştırın.

10. Yemeğin suyunun yemeği geçmeyecek kadar olmasına dikkat ederek gerekiyorsa su ilave edin.

11. Yemeğe son olarak tuz ve karabiber ekleyin ve kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin.

12. 10 dakikanın sonunda ocağın altını kapatıp, kapağı kapalı olarak 10 – 15 dakika dinlendirin.

13. Yanında pirinç pilavı, ev yapımı yoğurt ve turşu ile servis yapın.

Döküm Olmayan Tencerede Yapılışı

1. Küp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları zeyinyağında hafif kavurun.

2. Hindi etlerini tencereye alın ve kavurmaya devam edin.

3. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

4. 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika pişirin.

5. Ardından haşlanmış nohutu ve gerektiği kadar sıcak su ekleyin. Su miktarını yemeğin tenceredeki seviyesini geçmeyecek şekilde ayarlayın.

6. Tuz ve karabiber ekleyin.

7. Tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.

8. Ocağın altını kapatıp 10 dakika dinlendirip, servis yapın.

Afiyet olsun.