Kırmızı pancar faydalarının yanı sıra muhteşem rengi ve lezzetiyle sofralarımızı zenginleştiren en güzel besinlerden. Bir de üstüne tarif de çok pratik olunca, tadından yenmiyor. Yapımı çok kolay, lezzeti efsane kırmızı pancar tarator tarifi için hazır mısınız? Buyrun önce pancarlı tarator malzemelerine göz atalım ve ardından tarifin adımlarına geçelim.

Daha fazla yoğurtlu meze tarifi ister misiniz? Buradaki listemizi inceleyin: Yoğurtlu Mezeler ve Salatalar

Pancar Tarator Malzemeleri

• 4 adet kırmızı pancar
• 2 adet orta boy havuç
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 10 adet ceviz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı toz biber

Pancar Tarator Tarifi

1. Pancarlar ve havuçları yıkayın, kabuklarını soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
2. Sebzeleri kavuracağınız geniş tavayı ocağa alın ve önce zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
3. Üzerine rendelediğiniz pancar ve havucu atın.
4. Birkaç dakika kavurduktan sonra tuzunu ilave edin ve sık sık karıştırarak soteleyin.
5. Sebzeler yumuşayınca tavayı ocaktan alın ve bir kenarda oda sıcaklığına gelmeleri için bekletin.
6. Bu arada süzme yoğurt ve mayonezi bir kaseye alın ve ezdiğiniz sarımsakları da ilave edip, güzelce karıştırın.
7. Üzerine ekleyeceğiniz cevizi iri iri kıyın, zeytinyağı ve tereyağında hafif kavurun.
8. Ocaktan aldıktan sonra cevizlerin üzerine toz biber serpin.
9. Pancar ve havuç iyice soğuduktan sonra üzerine yoğurt karışımını dökün ve karıştırın.
10. Taratoru servis tabağına alın ve üzerine yağda kavurduğunuz cevizi ekleyin.
11. Pancar tarator servise hazır. Bu enfes mezeyi sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Her ne kadar malzeme ölçüleri birebir olsa da yoğurdun cinsi ve sebzelerin büyüklükleri kıvamı etkileyecektir. O nedenle yoğurt ve mayonezi pancar ve havuca az az kıvamı kontrol ederek ekleyin.
• Aynı tarif sebzeleri kavurmak yerine suda haşlayarak da yapılıyor. Ancak ben besin değerlerini korumak adına haşlama tercih etmiyorum. Haşlama tercih edecekseniz suyunu çorba, pilav, detoks suyu gibi farklı tariflerde kullanmak için saklamanızı öneririm. Haşlama suyunu 1-2 gün içinde tüketecekseniz buzdolabında, daha uzun bekletecekseniz derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
• Yoğurtlu karışımı kavurduğunuz pancar ve havuca eklemeden önce, sebzelerin iyice soğuduğundan emin olun. Aksi taktirde yoğurt sulanacaktır.