Deniz Selçuk
Çok sevilen roka ve kırmızı pancar ikilisi ile çok lezzetli bir salata hazırlayacağız. Az malzemeli ve pratik bir şekilde hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tarif vereceğim size. Ama aşağıda püf noktaları bölümünde salatanızı farklı şekillerde nasıl lezzetlendirebileceğinizin notlarını da sizlerle paylaştım. Hazırsanız gelsin kırmızı pancarlı roka salatası tarifimiz.
Malzemeler
- 1 adet kırmızı pancar
- Yarım çay bardağı sirke (haşlama suyu için)
- 1 demet roka
- Yarım demet dereotu veya maydanoz
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Tuz
Püf Noktası
Bu salatayı tercihinize göre isterseniz çiğ pancar ile ya da haşlanmış pancar ile hazırlayabilirsiniz. Ben haşlanmış pancar ile salatanın hazırlanışını anlattım. Eğer çiğ pancar tercih edecekseniz, pancarı haşlamadan, yıkayıp, kabuğunu soyun ve rendeleyin.
Pancarı haşlayacağınız suya sirke ilave etmeniz pancarın haşlanırken rengini korumasını sağlar.
Pancarı haşlayıp doğradıktan sonra tuz, ezilmiş sarımsak ve biraz sirke ile hazırlayacağınız bir sosun içine atın. Bu şekilde 1 – 2 saat beklettikten sonra, her türlü salatanın üzerine ilave ederek tüketebilirsiniz. Kırmızı pancarlı roka salatası da bu şekilde hazırlanabilir. Ancak bu tarifte bekletme aşamasını atlayarak hazırladım. Her iki şekliyle de pancar severlerin denemesini öneririm.
Pancarlı roka salatasının üzerine top mozarella ya da keçi peyniri çok yakışacaktır. Arzu ederseniz üzerine bu peynirlerden birini ilave ederek servis yapabilirsiniz.
Roka ve pancar birlikteliğine taze portakal dilimleri, nar taneleri ya da haşlanmış mısır çok yakışır. Arzunuza göre bu malzemelerin biri ile de salatanızı farklılaştırabilirsiniz.
Kırmızı Pancarlı Roka Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır?
1. Pancarın yapraklarını ayıklayın ve ayıkladığınız pancarı yıkayın.
2. Küçük bir tencereye pancarı koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
3. Tenceredeki suya yarım çay bardağı sirkeyi koyun ve pancarı orta ateşte hafif yumuşayana dek yaklaşık yarım saat haşlayın.
4. Haşladığınız pancarı soğuk sudan geçirin, çok da fazla soğutmadan kabuğunu soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Yeşillikleri yıkayın, doğrayın ve karıştırın.
6. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu karıştırıp, salata sosunu hazırlayın.
7. Salata sosundan birkaç yemek kaşığı ayırın ve geri kalanını yeşillikler ile karıştırın ve yeşillikleri ezmeden harmanlayın.
8. Ardından yeşilikleri salata kasesine alın ve üzerlerine pancarları ve cevizi yerleştirin.
9. Son olarak ayırdığınız salata sosunu salatanın üzerine gezdirin.
Salatanız hazır, afiyet olsun.
GIPHY App Key not set. Please check settings