Ferishtah.com 
Hatay’ın meşhur kağıt kebabı, Hatay’da geleneksel olarak kasaplarda hazırlanır ve fırınlarda pişirilir. Ama siz de bu nefis Hatay lezzetini kendi evinizde denemek ve sofranıza farklı ve çok özel bir et yemeği kazandırmak istiyorsanız bu yazımızda paylaştığımız kağıt kebabı tarifini kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte zengin ve leziz yemek çeşitleri ile ünlü Hatay’ın pratik kağıt kebabı tarifi.
Kağıt Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr. az yağlı kıyma
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber, pul biber
Kağıt Kebabı Tarifinin Yapılışı
Sarımsak, maydanoz, kırmızı biber ve yeşil biber ince ince doğranır.
Kıyma, tuz, karabiber , pul biberde doğranan sebzelere eklenir. Güzelce yoğrulur. İyice yoğurduğumuz et, eşit parçalara ayrılır.
Tepsiye yağlı kağıt serilir. Üzeri hafif su ile ıslatılır. Parçalara ayrılan kıymalar, yağlı kağıt üzerine, yuvarlak bir biçimde basılır. Bütün parçalar yağlı kağıt üzerine ince yuvarlak şekil verilerek basıldıktan sonra, fırına verilir.
Suyunu çekip üzeri kızarana kadar 220 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. Pişmesine yakın tepsiye bütün kırmızı biber ve iri doğranmış domatesler de konulup pişirilir.
Afiyet olsun.