Sulu Köfte Tarifi

7’den 70’e birçoğumuzun reddedemeyeceği sulu köftenin birçok farklı tarifi bulunuyor. Terbiyelisinden, bulgurlusuna, ekşilisinden yoğurtlusuna çok çeşitli sulu köfte tarifi mevcut. Ancak tüm bu tariflerin temelinde bugün sizlerle paylaşacağımız klasik sulu köfte tarifi yer alıyor. Önerimiz eğer bu yemeği ilk kez pişirecekseniz, aşağıda paylaştığımız klasik tarifle başlamanız. Daha sonra damak zevkinize göre farklı lezzetleri deneyebilirsiniz. Bu arada önemli bir dipnot, daha önce sulu köfte yemeğini pişirmeyi deneyenler için çoğunlukla en büyük zorluk, yemeğin köftelerinin dağılmasına engel olmak. Oysa bu tarifin ne lezzeti konusunda, ne de köftelerin dağılacağı konusunda bir endişe duymanıza gerek yok. Bilmeniz gereken tüm püf noktalarıyla birlikte tarifimizi birebir uygulayın, yeter. Sonuca bayılacaksınız! Hadi buyrun başlayalım.

Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet iri kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kırık pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı kimyon (opsiyonel)

Bulamak için:

• 6 – 8 yemek kaşığı un

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6 – 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber (opsiyonel)

Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köftenin malzemeleri arasında bulunan kuru soğanı ve 4 diş sarımsağı rendeleyin. Tercihinize göre sarımsağı ezebilirsiniz.
2. Rendelediğiniz soğanı ve sarımsağı kıyma ve diğer köfte malzemeleri olan yumurta, un pirinç ve baharatlar ile birlikte bir kaba alın ve karıştırıp, yoğurun.
3. Bir tepsiye köfteleri bulamak için kullanacağınız unu koyup, iyice yayın.
4. İyice yoğurduğunuz köftelerden küçük parçalar koparın ve elinizi ıslatıp, parçaları top şeklinde yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri unladığınız tepsiye koyun.
5. Köfteler hazır olup, tümünü tepsiye koyduktan sonra, tepsideki unu köftelere bulamak için tepsiyi sağa sola sallayın.
6. Yemeği pişirmek için zeytinyağını uygun bir tencereye alıp ısıtın ve üzerine 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, kavurun.
7. Kavurma işlemi bittikten sonra hazırladığınız sıcak suyu tencereye koyun ve su kaynadıktan sonra içine hazırladığınız köfteleri atın.
8. Köftelerin üstünü 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak ekleyin.
9. Yemeğin altını kısın ve yaklaşık 25 – 30 dakika pişirin.
10. Yemek pişerken suyunu birkaç kez kontrol edin, gerekli olursa sıcak su ilave edin.
11. Köfteler piştiğinde yemeğin altını kapatın ve servis yapın.

Sulu Köfte Tarifi Püf Noktaları

1. Sulu köftelerin dağılmaması önemlidir. Bunun için köftenin iyice yoğrulması önemlidir. Ayrıca köftenin içine eklenecek olan un da köftelerin dağılmamasına yardımcı olacaktır.
2. Vaktiniz olduğu takdirde yoğurduğunuz köfte harcını 15 – 20 dakika bekletmeniz de köftelerin dağılmasını engellemeye yardımcı olur.
3. Patatesli sulu köfte yapmak isterseniz aynı tarifin malzemelerine 3 – 4 iri patates ekleyebilirsiniz. Patatesleri küp küp doğrayıp salçayı kavurduktan sonra ekleyebilirsiniz. Suyu ve daha sonra köfteleri de ilave edip tarifteki geri kalan adımları izleyerek yemeği patatesli olarak pişirebilirsiniz.

Sulu Köftenin Yanına Ne Gider?

Sulu köftenin yanına en çok yakışacak olan yemek pirinç pilavıdır. Pirinç pilavı tercih etmiyorsanız bulgur pilavı da güzel bir alternatiftir. Ayrıca zeytinyağlı barbunya veya yoğurtlu karışık kızartma da sulu köftenin yanına çok güzel gider.

Sulu Köfte Buzlukta Nasıl Saklanır?

Sulu köfte yemeğinin köftelerini önceden hazırlayıp, dondurucuda saklayabilirsiniz. Köfteleri tarifimize göre hazırlayın ve bir tepsiye dizip, buzlukta bir süre şoklayın. Donmaya başlayan köfteleri buzluktan çıkarın ve bir dondurucu poşetine yerleştirip, tekrar buzluğa kaldırıp, saklayın.