Sulu köfte yemeğinin en büyük zorluğu, köftelerin pişerken dağılmasına engel olmak. Oysa bu tarif ile pişirdiğinizde köftelerin dağılacağı konusunda en ufacık bir endişe duymanıza kesinlikle gerek yok. Bilmeniz gereken tüm püf noktalarıyla birlikte tarifimi birebir uygulayın, yeter. Sonuca bayılacaksınız! Hadi buyrun nefis sulu köfte tarifi nasıldır, hep birlikte görelim.

Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı köftelik ince bulgur
• 3 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pul veya toz biber
• Tuz

Bulamak için

• 2 yemek kaşığı un

Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yemeği yapmaya başlamadan önce kıymayı ve yumurtayı buzdolabından çıkarın. 15 – 20 dakika tezgahta bekletin ve oda sıcaklığına getirin.
2. Kıymayı genişçe bir kaba alın ve üzerine önce 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, 1-2 dakika yoğurun.
3. Kuru soğanın yarısını rendeleyin. Diğer yarısını bir kenarda bekletin.
4. Rendelediğiniz soğanı ince bir süzgece alıp suyunu iyice sıkın.
5. Ardından soğanı kıymaya ekleyin ve kıymayı birkaç dakika da soğan ile yoğurun.
6. Daha sonra 2 diş sarımsağı ezin ve 1 yumurta, yarım çay bardağı ince bulgur, 1 yemek kaşığı un ve karabiber ile birlikte ete ekleyin ve tekrar güzelce yoğurun.
7. Maydanozu çok ince doğrayın ve etle maydanozu da yoğurun.
8. Köftenin etini hazırladığınız kabın ağzını streç film ile kapatın ve buzdolabında 15 – 20 dakika bekletin.
9. Bir tepsiye köfteleri bulamak için kullanacağınız unu koyup, iyice yayın.
10. Beklettiğiniz köfte kıymasını dolaptan alın ve cevizden daha küçük parçalar koparın.
11. Elinizi ıslatıp, kopardığınız parçaları top şeklinde yuvarlayın.
12. Hazırladığınız köfteleri unladığınız tepsiye koyun.
13. Tepsiyi sağa sola sallayın ve içindeki unu köftelere güzelce bulayın.
14. Yemeği pişirmek için uygun bir tencereye zeytinyağını alın.
15. Bir kenarda beklettiğiniz yarım kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın.
16. Patatesleri doğrayın, 2 diş sarımsağı doğrayın ve tencereye ekleyip, soğanlarla birlikte yağda 2-3 dakika kavurun.
17. Ardından domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Kokuları çıkana dek kavurun.
18. Kavurma işlemi bittikten sonra patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
19. Yemeğin suyu kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye atın.
20. Tuz, karabiber ve pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak ekleyin.
21. Kaynadıktan sonra yemeğin altını kısın ve yaklaşık 25 – 30 dakika pişirin.
22. Yemek pişerken suyunu birkaç kez kontrol edin, gerekli olursa sıcak su ilave edin.
23. Patatesler yumuşayıp, köfteler piştiğinde yemeğin altını kapatın ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Tarifin Püf Noktaları

• Sulu köftelerin dağılmaması için kıymanın iyice yoğrulması gerekir.
• Köftenin içine eklenecek olan un ve yumurta köftelerin dağılmasını önler.
• Gerekli malzemeleri ekleyip, yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında 15 – 20 dakika bekletmeniz sulu köftenin dağılmaması için önemli ipuçları arasında yer alır.
• Sulu köfteyi sade yani patates eklemeden pişirmek isterseniz sadece patates ekleme aşamasını atlayıp, tarifin adımlarını aynen takip edebilirsiniz.

Sulu Köftenin Yanına Ne Gider?

• Sulu köftenin yanına en çok yakışacak olan yemek pirinç pilavıdır. Pirinç pilavı tercih etmiyorsanız bulgur pilavı da güzel bir alternatiftir. Ayrıca zeytinyağlı barbunya veya yoğurtlu karışık kızartma da sulu köftenin yanına çok güzel gider.

Sulu Köfte Buzlukta Nasıl Saklanır?

• Sulu köfte yemeğinin köftelerini önceden hazırlayıp, dondurucuda saklayabilirsiniz. Köfteleri tarife göre hazırlayın ve bir tepsiye dizip, buzlukta bir süre şoklayın. Donmaya başlayan köfteleri buzluktan çıkarın ve bir dondurucu poşetine yerleştirip, tekrar buzluğa kaldırın.