Lahmisini veya sini kebabı yani bilinen adıyla Hatay tepsi kebabı Hatay’da evlerde de yapılsa da çoğunlukla kasaplarda hazırlanır. Kasaplar satın aldığınız ete hemen oracıkta malzemesini ekleyip, eti tepsiye basar ve fırına vermeye hazır hale getirir. Size de kasabın yakınlarındaki bir odun fırınında pişirtip, sofranıza getirmek kalır. Bu geleneğe rağmen elbette ki evinizde de lezzetli mi lezzetli tepsi kebabı pişirebilirsiniz. İşte sanki yerinde yiyormuşsunuz hissi verecek kadar nefis Hatay tepsi kebabı tarifi.

Püf Noktası

• Orjinal Hatay tepsi kebabı tarifi arıyorsanız kebabın etini hazırlarken içine soğan eklemeyin. Eti tepsiye bastıktan sonra üzerine diğer sebzeler ile birlikte iri iri soğan dilimleyin. Orjinali bu şekilde olsa da artık Hatay’da dahi tepsi kebabı etine soğan ilave etmeyi tercih edenler de var. Aslına bakarsanız ikisinin de lezzeti birbirinden güzel. Sizce hangisi daha lezzetli? Soğanlı mı, soğansız mı? Yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.
• Orjinal Hatay yemekleri tariflerini incelemek isterseniz şu linke buyrun: ferishtah.com/hatay-yemekleri
• Tepsi kebabının yanında ne gider diye sorarsanız, sıcacık tırnak pideler yeter ve bir de buz gibi ayran. Zaten lezzeti o kadar müthiş ki tek başına yemelik. Etiyle, sebzesiyle, tırnak pidelerle tek başına bir öğün. Ama illa ki yanına bir eşlikçi yapacağım diyorsanız şehriyeli pirinç pilavı en uygun seçenek olur.