Sevinç Selçuk
Lahmisini veya sini kebabı yani bilinen adıyla Hatay tepsi kebabı Hatay’da evlerde de yapılsa da çoğunlukla kasaplarda hazırlanır. Kasaplar satın aldığınız ete hemen oracıkta malzemesini ekleyip, eti tepsiye basar ve fırına vermeye hazır hale getirir. Size de kasabın yakınlarındaki bir odun fırınında pişirtip, sofranıza getirmek kalır. Bu geleneğe rağmen elbette ki evinizde de lezzetli mi lezzetli tepsi kebabı pişirebilirsiniz. İşte sanki yerinde yiyormuşsunuz hissi verecek kadar nefis Hatay tepsi kebabı tarifi.
Püf Noktası
Orjinal Hatay tepsi kebabı tarifi arıyorsanız kebabın etini hazırlarken içine soğan eklemeyin. Eti tepsiye bastıktan sonra üzerine diğer sebzeler ile birlikte iri iri soğan dilimleyin. Orjinali bu şekilde olsa da artık Hatay’da dahi tepsi kebabı etine soğan ilave etmeyi tercih edenler de var. Aslına bakarsanız ikisinin de lezzeti birbirinden güzel. Sizce hangisi daha lezzetli? Soğanlı mı, soğansız mı? Yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.
Orjinal Hatay yemekleri tariflerini incelemek isterseniz şu linke buyrun: ferishtah.com/hatay-yemekleri
Tepsi kebabının yanında ne gider diye sorarsanız, sıcacık tırnak pideler yeter ve bir de buz gibi ayran. Zaten lezzeti o kadar müthiş ki tek başına yemelik. Etiyle, sebzesiyle, tırnak pidelerle tek başına bir öğün. Ama illa ki yanına bir eşlikçi yapacağım diyorsanız şehriyeli pirinç pilavı en uygun seçenek olur.
Malzemeler
- 1 kg az yağlı kıyma
- Orta büyüklükte bir soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, toz biber
- 1 – 2 diş sarımsak
- Arzuya göre üzeri için domates, patates, soğan, yeşil ve kırmızı biber
Hatay Tepsi Kebabı Tarifi
1. Şayet etin içine soğan ekleyecekseniz 1 kg az yağlı kıymanın içine orta büyüklükte bir soğanı rendeleyin. Orjinal tarif için bu aşamayı atlayın.
2. 1 demet maydanozu çok ince kıyın ve ete ekleyin.
3. Ardından tuz, karabiber, biraz toz biber ve 1 diş ezilmiş sarımsak ilave edin.
4. Tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
5. Tepsinin tabanını elinizle ıslatın. Ardından eti ıslattığınız tepsiye yarım cm kalınlığında basın.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
7. Fırından çıkarıp üstüne dilimler halinde kesilmiş patates, domates, biber ve arzunuza göre soğan dilimleri yerleştirin.
8. Son olarak salçayı su ile çözdürüp tepsiye dökün ve tepsiyi tekrar fırına atın.
9. Sebzeler pişip, üzerleri kızarınca fırından çıkarın.
Afiyet olsun.
GIPHY App Key not set. Please check settings