in

SevdimSevdim BayıldımBayıldım YapacağımYapacağım

Hatay Kömbe Tarifi: Hatay’ın Meşhur Kurabiyesi

hatay kömbe tarifi
20 dak.
Hazırlama Süresi
35 dak.
Pişirme Süresi
10 - 12
Kaç Kişilik

Hatay usulü lezzetli mi lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan kömbe kurabiyenin tarifine başlamadan önce, kömbe baharatını evde kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, aktarlardan da bulabileceğinizi hatırlatmak istiyorum. Ve şimdi tadı yiyenlerin damağında kalacak Hatay kömbe tarifi. Bu arada kömbe baharatını evde kendi hazırlamayı tercih edenler için gerekli malzemeleri de yazının sonuna ekliyorum. Şimdiden ellerinize sağlık.

Hatay Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1,5 – 2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı tarçın veya kömbe baharatı
  • 7 – 8 yemek kaşığı susam
  • Aldığı kadar un
  • İsteğe bağlı olarak kırılmış ceviz içi veya hurma

Hatay Kömbe Tarifi Yapılışı

  • Bütün malzemeler karıştırılıp güzelce yoğrulur.
  • Un ilave edilir.
  • Kurabiye hamuru kıvamı elde edilene kadar yoğrulur.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
  • Ceviz içi veya hurma eklenecek ise hamura karıştırılır.
  • Koparılan hamurun bir yüzü susama batırılır.
  • Kömbe aletiniz varsa hamurun susamlı tarafı altta kalacak şekilde kömbe aletinin içine  konulur ve el ile hafifçe bastırılarak şekil alması sağlanır. Kömbe aleti yoksa el ile veya herhangi bir kurabiye kalıbı ile hamura şekil verilir.
  • Kömbe aleti ters çevrilip, sert bir zemine vurularak içinde şekil almış kömbe hamuru çıkarılır ve tepsiye dizilir.
  • 180 derece ısıtılmış fırına verilir.
  • Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Püf Noktaları ve Bilinmesi Gerekenler

  • İçinde yumurta olmadığı için, kömbe kurabiyesi uzun süre cam bir kavanozun içinde tazeliğini kaybetmeden saklanabilir.
  • Kömbe kalıbınız yoksa internette bu kalıbı satan birçok web site var. Bu sitelerden temin edebilirsiniz.
  • Kömbe tarifi Hatay ilimiz dışında birçok ilimizde de kullanılmaktadır. Ancak bu illerin kömbe tariflerinin Hatay kömbesi ile uzaktan yakından bir ilgisi bulunmamaktadır. Bu illerde yapılan kömbe bir çeşit tepsi böreğidir.
  • Kömbe baharatını kendiniz hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki malzemeleri karıştırarak bu mis kokulu baharat karışımını elde edebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir araya getirip bir havanda döverek ya da rondoda çekerek güzel bir toz karışım haline getirin. Ardından hazırlamış olduğunuz bu karışımı, Hatay kömbesi, namı diğer Hatay kurabiyesi, için kullanabileceğiniz gibi, keklerinizde ya da farklı kurabiye ya da turtalarda da kullanabilirsiniz.

Kömbe Baharatı İçindekiler

  • 3 adet karanfil
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi
  • 1 çay kaşığı zencefil tozu
  • 1 çay kaşığı damla sakızı
  • 1 çay kaşığı tarçın

Hatay usulü kömbe tarifi ile hazırladığımız kurabiyelerimiz deneyenlere afiyet olsun. 

hatay kömbe tarifi

hatay kömbe tarifi

5/5 (9 Oy)

Bir Yorum

Yorum bırakın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir