Bugün sizlerle canım memleketim Hatay’da çok meşhur olan, genellikle pastanelerde bulabileceğiniz hindistan cevizli coco tarifi paylaşacağım. Tarifimin adım adım fotoğraflarını da paylaşıyorum. Sadece 3 malzeme ile kurabiye yapmak hem ekonomik hem de çok pratik. Bir de üstüne bu kadar özel bir lezzet olunca, bu kurabiyenin bağımlısı olabilirsiniz.

Malzemeler

• 3 buçuk su bardağı hindistan cevizi (250 gram kadar)
• 2 dolu su bardağı toz şeker
• 8 adet yumurtanın akı (Önce 6, daha sonra 2 adet yumurta akı kullanılacak.)

Hindistan Cevizli Coco Tarifi

1. Orta boy bir tencereye hindistan cevizi ve şekere koyun ve karıştırın.
2. Ardından 6 adet yumurta akını da ilave edip, karıştırın. (2 adet yumurtanın akını daha sonra kullanacağız.)
3. Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Karıştırma işlemini yumurta akının pişmesine izin vermeden hızlı hızlı yapmalısınız.
4. Özellikle tencerenin dibi ve kenarlarını iyi karıştırıp, yumurtanın pişmesine engel olun.
5. Önce orta ateşte, malzemeler ısınınca kısık ateşte şekerler tamamen eriyene kadar ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 – 15 dakika pişirmeye devam edin.
6. Tek bir şeker tanesi bile kalmayıp, şekerin çıtırlığı tamamen gidecek kadar eridiğinde ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
7. Tamamen soğumadan hafif ılık iken içine 2 adet yumurtanın akını ilave edin ve kurabiyelere şekil verebileceğiniz bir kıvam alana dek bir kaşık ya da spatula ile karıştırın.
8. Kurabiyenin malzemesini elinizle yuvarlayarak şekillendirin. Ben dondurma kaşığı ile alıp elimde yuvarlayarak şekil verdim.
9. Şekil verdiğiniz cocoları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
10. Önceden 140 derecede ısıttığınız fırında 20 – 25 dakika üzerleri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Coco Tarifi Fotoğraflı Yapılışı