Fırında karnıyarık tarifi bu şekilde yapıldığında hakikaten enfes oluyor. Bir de yanında pirinç pilavı ve bol naneli cacık ile şahane olur. Misafirlerinize de hazırlayabileceğiniz bu yemek eminim büyük övgüler alacak. O yüzden bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm. Her zamanki gibi yorumlarınızı bekliyorum. Hadi başlayalım.

Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil veya kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Fırında Karnıyarık Tarifi

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup, dilersek acı suyu çıksın diye yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Ardından kıymayı bir tencereye alıp pişirmeye başlıyoruz.
3. Zeytinyağını, arkasından yemeklik doğradığımız kuru soğanları ekliyoruz.
4. Soğanların pembeleşmesine yakın, ince ince yemeklik doğradığımız yeşil ya da kırmızı biberleri de ekliyoruz.
5. Yemeğimiz kavrulunca, yemeklik doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
6. Domatesler suyunu çekince tuz, karabiber atıyoruz. Karnıyarığın içi hazır oluyor. Ocağı kapatıyoruz.
7. Patlıcanları tuzlu sudan alıyoruz. Ardından havlu kağıt ile kurutup üzerlerine bir bıçakla küçük delikler açıyoruz. Bunu yapma nedenimiz, fırında közlenirken içlerinin de iyi pişmesi.
8. Daha sonra üzerlerine bir fırça yardımıyla az miktarda zeytinyağı sürüp fırın tepsisine alıyoruz.
9. Orta sıcaklıkta fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
10. Patlıcanlar pişince, soğuyan iç harcımızı patlıcanların bir tarafını yararak, içlerine dolduruyoruz.
11. Üzerlerine arzuya göre domates, biber doğrayıp ekleyebiliriz.
12. Salçayı bir kaseye alıp üzerine yine tuz ve karabiber ekleyip bir miktar sıcak su ile eritiyoruz.
13. Son olarak hazırladığımız bu sosu fırın tepsimizdeki karnıyarıkların üzerine döküp 170 derece fırında, domates ve biberler kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Fırında patlıcan yemekleri ilginizi çekiyorsa bu tarifi de kaçırmayın: Fırında Patlıcan Musakka

Fırında Karnıyarık Fotoğraflı Yapılışı