Büyük bir kuşku ile başladığım bulgursuz karnabahar kısırı tarifi uygulamam, büyük bir şaşkınlıkla bitti. Çünkü hiç ummadığım kadar nefis bir lezzet çıktı ortaya. Birebir ölçü ile tarifimi ve fotoğraflarımı sizlerle paylaşıyorum. Karnabahar kısırı nasıl yapılır diyenler için işte adım adım tarifim.

Malzemeler

• 1 küçük boy karnabahar
• Yarım demet maydanoz
• Bir tutam kıvırcık
• 1 küçük kuru soğan
• 5 dal taze soğan
• 4 dis sarımsak
• 1 domates
• 1 salatalık
• 3 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Limon ya da nar ekşisi
• Pulbiber
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Karnabahar Kısırı Tarifi

1. Karnabaharı yıkayıp, çiçeklerine ayırın.
2. Karnabahar çiçeklerini blenderden geçirin ve bulgur kıvamına getirin.
3. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Zeytinyağını bir tavaya alın. Soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
5. Salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
6. Blenderden geçirdiğiniz karnabaharları da ekleyin ve 10 dakika daha, karnabaharlar yumuşayana kadar, pişirin.
7. Pişen karnabaharlı harcı bir kenarda ılıması için bekletin.
8. Yıkanmış domates, salatalık, taze soğan, maydanoz ve kıvırcığı doğrayıp, karıştırın.
9. Harcınız ılıdıktan sonra limonu veya nar ekşisini ve miktarını tercihinize göre belirleyeceğiniz baharatları ekleyip, karıştırın.
10. Son olarak hazırladığınız harcı, doğradığınız domates, salatalık, taze soğan, maydanoz ve kıvırcık ile karıştırın.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Normalde Hatay usulü kısır yaparım ve salatalık, domates ve kıvırcığı kısırın içine doğramam ama bu kez orjinal tarife uygun olması için aynen tarifte belirtildiği gibi tüm yeşillikleri içine doğradım. Bir dahaki sefere klasik kısır tarifimde uyguladığım şekliyle ve hatta salça biber de ekleyerek deneyeceğim.
• Siz de normal kısır yaparken uyguladığınız farklılıkları denemekten çekinmeyin, çünkü hakikaten tam anlamıyla kısır tadında bir lezzet ortaya çıkıyor.

Karnabahar Kısırı Fotoğraflı Yapılışı