Karnabahar Graten Tarifi

Karnabahar yemekleri arasında en sevilenlerinden biri olan beşamel soslu karnabahar graten hazırlayacağız. “Ben karnabahar sevmem ki” diyorsanız, bir de bu halini deneyin, pişman olmayacaksınız. Hem hafif, hem de lezzetli bu tarifi sık sık sofralarınıza konuk edeceğinizden kuşkum yok. O zaman başlayalım ve karnabahar graten tarifi nasıldır, hep birlikte öğrenelim.

Malzemeler

• 1 kg karnabahar
• 150 gram taze kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Üzeri için susam veya çörek otu (opsiyonel)

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz

Karnabahar Graten Yapılışı

1. Karnabaharı dallarına ayırın ve yıkayın.
2. Bir tencereye karnabaharları koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Tuz ve bir kaç damla limon ekledikten sonra, karnabaharlar yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynatın.
4. Karnabaharlar yumuşadığında ocaktan alın ve suyunu süzgeç yardımıyla süzün.
5. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. Bunun için önce bir tencereye tereyağını alın.
6. Tereyağını orta ateşte eritin.
7. Tereyağı eridikten sonra, üzerine unu ekleyin.
8. Un pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
9. Un pembeleştikten sonra, sosun topaklanmaması için sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
10. Sos koyu bir kıvam alınca, tencereyi ocaktan alın.
11. Tuz ve karabiber ekleyin.
12. Bu arada suyu iyice süzülen haşlanmış karnabaharları bir fırın kabına, kabı önce yağladıktan sonra yerleştirin.
13. Karnabaharların üzerine beşamel sosu eşit bir şekilde dökün.
14. Karnabaharları ve beşamel sosu eklediğiniz kabı, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
15. Üzeri pembeleşene kadar pişirin.
16. Üzeri pembeleşince fırından çıkarın ve üstüne rendelenmiş taze kaşar peyniri serpin.
17. Arzunuza göre peynirin de üzerine az miktarda kabak çekirdeği içi, susam veya çörek otu serpiştirin.
18. Tekrar fırına verin ve 10 dakika kadar daha pişirin.
19. Fırından çıkarın ve servis yapın.

Afiyet olsun.