Kabak Borani Tarifi: Hatay’ın Yöresel Boranisi

Kabak borani Hatay yemeklerinden çok sevilen etli bir sebze yemeğidir. Bugün paylaşacağım kabak borani tarifi ile mutlaka denemenizi öneririm. En azından bir kez denemeye değer.

Malzemeler

• 1 kg beyaz kış kabağı
• 2 su bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• Kuru nane
• Karabiber
• Tuz
• 350 gr tuzlu yoğurt
• Yarım kg kuşbaşı et

Kabak Borani Tarifi Yapılışı

1. Etlerimizi yumuşayana kadar haşlayalım.

2. Nohutu haşlayalım.

3. Kuru soğan ve sarımsakları doğrayalım.

4. Başka bir tencereye haşladığımız etleri alalım.

5. Zeytinyağını ilave edelim. Biraz kavuralım.

6. Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyelim.

7. Kavrulunca üzerine göz kararı kaynar su ilave edelim.

8. Bu arada kış kabağımızı soyalım. İçini temizleyelim ve yemeklik doğrayalım. Kabaklarımızı da yemeğimize ilave edelim.

9. Haşlanmış nohutları, karabiberini ekleyelim.

10. Kabaklar yumuşayana kadar pişirelim.

11. Tuzlu yoğurdu ilave edelim karıştıralım pişirmeye devam edelim.

12. Ocağı kapatmadan önce, nane, tuz, baş biberi de ilave edelim. Biberler hafif yumuşayınca ocağı kapatalım.

Afiyet olsun.

Kabak Boranisinin Yanına Ne Gider?

Hatay’da kabak boraninin yanında çiğ köfte yenir. Ayrıca sebze yemeği olmasına rağmen yanında taze soğan ve tere gibi yeşillikler de yenir. Siz arzunuza göre yeşil salata hazırlayabilirsiniz. Ben kabak boranisinin yanına şehriyeli pirinç pilavı çok yakıştırıyorum. Sizlere de öneririm.