Etsiz lahana sarması, ilk defa deneyenler için uğraştırıcı gibi görünse de, bir iki denemeden sonra kolayca hazırlayacağınız çok nefis bir yemek. Üstelik bu nefis lezzeti kendi yemek tarifleri portföyünüze eklemek için azıcık zorluğa katlanmaya sonuna kadar değeceğini göreceksiniz. Ve işte etlisi de yapılan, ama etsizi de çokça tercih edilen etsiz lahana sarması tarifi şöyle:

Malzemeler

• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 orta boy lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kuru nane
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 veya 4 diş sarımsak

Etsiz Lahana Sarması Tarifi

1. Lahanayı yapraklarına ayırın.
2. Bir tencerede su kaynatın.
3. Ayrı bir kabın içine soğuk su ekleyin.
4. Kaynayan suya lahana yapraklarını atın.
5. Lahanalar biraz yumuşayınca, sıcak sudan çıkarıp soğuk suya atın.
6. Bu şekilde bütün yaprakları önce sıcak, sonra soğuk suya atın.
7. Soğuk sudan çıkardığınız yaprakları bir süzgece alın ve sularını iyice süzdürün.
8. Pirinci yıkayıp içerisine tuz, karabiber, kuru nane, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ve tereyağını ekleyin.
9. Kuru soğan ve sarımsakları doğrayın ve hazırladığınız harcın içine ekleyin.
10. Pirinçleri kırmamaya özen göstererek, harcı karıştırın.
11. Lahanaların yapraklarındaki, sert damar kısımlarını bıçak ile kesip çıkartın.
12. Yapraklar hazır olunca içlerine harcı ekleyerek sarın.
13. Tencereye sardığınız lahana sarmalarını dizin.
14. Lahanaların üzerine tuz serpin.
15. Sarmalar açılmayacak şekilde, tencerenin dibine doğru, lahanaların üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin.
16. Arzu ederseniz, lahanaların pişme sırasında açılmasını engellemek için, üzerlerine 1 tabak oturtabilirsiniz.
17. Lahana sarmanızı yemeğiniz kaynayana kadar önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
18. Sarmalar pişene kadar suyunu çekerse, sıcak su ekleyebilirsiniz.
19. Sarmalar iyice yumuşadığında, tenceresinin altını kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etsiz Lahana Sarması Fotoğraflı Yapılışı