Bulgurlu ya da pirinçli yapabileceğiniz kapuska, bir yandan lahananın faydalarıyla sağlığımıza sağlık katarken, bir yandan da kendine has lezzetiyle sofraları şenlendirir. Sevmeyeni sevmez ama seveni de bayıla bayıla yer. Nitekim biz sebze düşkünü bir aile olarak kapuskaya tutkunuz. Peki kapuska nasıl yapılır, merak edenler için Hatay’ımızda yapıldığı şekliyle tarifimi paylaşıyorum. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- Yarım kg lahana
- 1 adet kuru soğan
- Üçte bir çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre kuru nane
- 3 yemek kaşığı pirinç veya bulgur
Kapuska Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru soğan ve sarımsağı doğrayalım.
- Zeytinyağını tencereye alalım.
- Kuru soğan ve sarımsağı içerisine koyup, pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Domates ve biber salçasını ekleyelim.
- Biraz kavuralım.
- Üzerine doğradığımız lahanaları ekleyelim.
- Tencerenin kapağını kapatalım.
- Lahanalar suyunu bırakıp çekince 3 yemek kaşığı pirinç veya bulgur ve kaynamış su ilave edelim. Yemeğin yarısına gelecek kadar kaynamış su yeterlidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyelim.
- Pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
- Pişmesine yakın damak zevkimize uygun miktarda nar ekşisi ekleyelim. Ben nar ekşisini bol seviyorum ve göz kararı ekliyorum. Siz çok olmasını istemiyorsanız 1-2 yemek kaşığı kadar ekleyebilirsiniz.
- Son olarak arzuya göre kuru nane ekleyelim.
Kapuska nasıl yapılır merak edip, deneyenlerin tarifimi beğeneceğini umuyorum.
Afiyet olsun.
Kapuska Fotoğraflı Yapılışı
Henüz bu yazıya yorum yapılmamış.